Астраханцы открывают третью кондитерскую при поддержке центра «Мой бизнес»
Ника и Рустам Досаевы – многодетные родители и успешные предприниматели. За пять лет они удвоили число маленьких членов своей семьи и заработали бренду BB Bakery репутацию, получив более 10 тыс. постоянных клиентов. Сейчас пара открывает третью кондитерскую и упаковывает бизнес во франшизу. Они рассказали, сколько вложили в своё дело и что считают наиболее важным для развития проекта.
Сейчас в семье Досаевых четверо детей – Роман, Злата, София и Амели. Все они обожают сладости. Именно семья вдохновила Нику стать гуру кулинарии. Рустам поддержал супругу: на семейном совете было принято решение оплатить ей обучение в Москве.
«Я начала готовить и удивлять всех родных. Поскольку со временем в моей семье все чуть-чуть подустали от сладкого, я с удовольствием брала заказы, выполняя всё более сложные. А через полгода мой телефон разрывался от звонков и сообщений. Число заказов перевалило критическую отметку в 16 за день, и я забыла, что такое сон», – рассказала Ника.
Супруг снова поддержал, предложив купить небольшой цех. Так, в старт проекта семья вложила около 3 млн рублей собственных средств: 1,5 млн ушли на покупку недвижимости, остальное – на ремонт и оборудование.
«Мы взяли одного кондитера, и стало гораздо легче. Родители помогали нам печь пироги и пончики, папа Рустама помогал доставлять, дети собирали коробки, а маленькая София появилась в пекарне на пятые сутки после рождения и проводила со мной ночи напролет в цеху. Может быть, поэтому растёт такой сладкой булочкой?» – задаётся вопросом Ника.
Сейчас в штате компании более 20 сотрудников. Основатели BB Bakery выпекли более 50 тыс. тортов (ещё сколько пирожных и пончиков). В базе компании около 10 тыс. постоянных клиентов. Предприниматели запустили линию диетических десертов и начали доставку блюд здорового питания.
«Я уверен, что именно забота о здоровье наших покупателей, добросовестное отношение к делу, чувство большой ответственности перед каждым заказчиком помогают нам развиваться. Сейчас мы открываем ещё одну кондитерскую. Заём на эту покупку нам выдал Фонд поддержки предпринимательства [действует на базе центра "Мой бизнес"]. Мы получили около 5 млн рублей под очень низкий процент. Такие условия не предложат ни в одном коммерческом банке, – отметил Рустам. – Кроме того, центр "Мой бизнес" помог внедрить ХАССП, что совершенно необходимо при выпуске пищевой продукции».
Кондитеры и в дальнейшем планируют пользоваться поддержкой Центра при масштабировании своего бизнеса: после оформления франшизы BB Bakery сможет выйти за пределы региона и стать узнаваемым брендом в других субъектах РФ. Региональный Центр Инжиниринга (РЦИ, структура центра «Мой бизнес») поможет BB Bakery зарегистрировать товарный знак и разработает для них брендбук.
«Государство заинтересовано в формировании слоя успешных, перспективных малых и средних компаний. Именно для этого министерством экономического развития Астраханской области создан наш Центр. Он поддержит бизнес на всех этапах развития: на старте, при масштабировании, при выходе на экспорт», – подчеркнул руководитель Центра Кирилл Каюков.
