«Дети мира» об истории создания бизнеса в Смоленске
Семья Пузенко создала свой бизнес в Смоленске, их продуктом является уникальная ореховая паста Montiy. Как им удалось создать бизнес, не потерпеть крах во время пандемии, развиваться и даже заниматься благотворительностью?
Молодые люди создали свой продукт – арахисовую пасту под брендом Montiy. Ребята не только разработали сами свой уникальный рецепт, но ещё и адаптировали его, создавая всё новые и новые вкусы. Сейчас семья Пузенко имеет своё производство и успешно представляет Смоленскую область на различных федеральных выставках, но так было не всегда.
«Дети мира»
Юля родилась в городе Гродно в Белоруссии. Затем, познакомившись там с будущим мужем, переехала в Смоленск. Здесь она стала гражданкой Российской Федерации.
Леонтий – «сын мира». Его родители – военные: мама – из Гродно в Белоруссии, папа – из Украины. Сам Леонтий родился в Германии, а большую часть детства прожил в Казахстане. По распределению семья военных много переезжала, и последним местом службы стал Смоленск.
21-летняя Юлия и 22-летний Леонтий поженились. Супруг определил место жительства семьи – его выбор пал на Смоленск.
Первое время, с двумя маленькими детьми, молодой семье пришлось непросто.
«Хотелось жить, хотелось заниматься чем-то своим, интересным», – вспоминает свои мечты Леонтий.
«Эта маленькая мечта – иметь свое дело – у нас витала давно. Мы расписались в 2010 году и уже тогда пробовали делать свой бизнес. Мы решили продавать конфеты на Киселёвском рынке. Но была жара и всё таяло», – делится Юлия.
Затем молодые семьянины ушли на наёмные работы, но мечта всё время жила с ними.
Первый опыт приготовления ореховой пасты
Юлия вспоминает, что у маленьких детей тогда были большие проблемы с питанием. Кстати, если раньше считалось, что для предотвращения аллергии на земляной орех его следует вводить в рацион не раньше 3 лет, то теперь возраст снизился до 4–6 месяцев: именно в этот период употребление измельчённого арахиса в небольших дозах способно создать у ребёнка устойчивость к содержащимся в нём аллергенам. К тому же арахис способствует восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.
Юлии попалась на глаза статья, в которой рассказывалось о семье с Дальнего Востока, изготавливающей арахисовую пасту.
«Лёня загорелся этой идеей. Говорит: "Давай попробуем!" Но рецепты из интернета нас не устроили. То масло нужно добавить, то воду… Где же натуральность продукта? Мы решили доработать рецепт и откинули все ингредиенты, оставив только сам арахис и морскую соль».
Первую арахисовую пасту молодые люди готовили дома с помощью простого блендера. Своим кулинарным шедевром потчевали только детей вместо покупных сладостей с кучей добавок. Первая паста была не идеальной визуально, но зато была очень вкусной.
Так физик-информатик Леонтий и историк-антрополог, а также специалист по рекреации и туризму Юлия проникли в новую неизведанную сферу изготовления арахисовой пасты.
Первые деньги
О том, что на арахисовой пасте можно зарабатывать, молодые люди узнали в один из праздников.
«Это была Пасха. В нашей семье этот праздник всегда отмечается. Но денег на подарки тогда катастрофически не было. Мы решили приготовить свою пасту, разлили по баночкам, сверху крафт-бумагу обвязали бечёвкой, как варенье», – рассказывает Юлия.
Презенты, сделанные своими руками, семья подарила самым близким людям – родителям, семье брата Леонтия. Мало того, что родным паста понравилась, так ещё её оценили коллеги на работе. Они стали просить делать для них пасту на заказ.
«Естественно, на домашнем блендере этого делать было уже нельзя. Да, это очень вкусно, но внешний вид, консистенция пасты для продажи должны быть идеальны. И тогда нам пришлось купить первое профессиональное оборудование. Размер не такой уж и большой, но шум от него был приличный. Первое время готовили по ночам, после того, как уложим детей спать, а Леонтий вернётся с работы. Благо тогда ещё не заселился сосед».
Пошли первые продажи. Ребята публиковали душевные рекламные посты в соцсетях. Люди откликались и с радостью покупали новое для Смоленска лакомство. Но это больше было хобби, нежели источник заработка.
Тогда ещё не было оригинальной упаковки. Пасту продавали в доступных стеклянных баночках с перевязанной бечёвкой крафт-бумагой. Сверху наклеивали чёрно-белую распечатанную этикетку с названием арахисовой пасты Montiy.
«Помню, была ярмарка ко Дню города. Можно было принести для дегустации пасту. И это был потрясающий успех! Мы тогда за этот день продали на 5 или 10 тысяч рублей пасты (уже не помню). Но это было для нас запредельным! До этого мы считали, что паста – это просто наше хобби, а не способ заработка денег. Но с той самой ярмарки с нами до сих пор остались и первые покупатели. Эта ярмарка стала главным толчком для развития».
Но вскоре в пустующую соседнюю квартиру заселились. Пришлось думать о том, чтобы искать помещение для производства, создавать оригинальную тару, упаковку, а также точки реализации продукции.
Чем может помочь смоленский Центр «Мой бизнес»
Молодые предприниматели очень благодарны за помощь Центру поддержки предпринимательства «Мой бизнес». А ведь когда-то они о нём и не знали.
«Интересно, что это не мы их нашли, а они нас! Была ярмарка "Вяземский пряник". И в администрации Вязьмы сказали, что все места уже заняты. Но мы отправили коробку со своей пастой через знакомого участника ярмарки. Там пасту увидела менеджер Центра "Мой бизнес" Мариана Двинянинова. Она с нами связалась и пригласила на встречу, где мы узнали, что организация даёт предпринимателям не деньги, а бесплатные услуги. Хотя мы вообще даже не рассчитывали на какую-то помощь».
На тот момент продукт молодых бизнесменов нуждался в ребрендинге. Важна была экологичная и яркая современная упаковка. Но на разработку нужно было затратить порядка 200 тыс. рублей, которых у молодой семьи с двумя маленькими детьми просто не было. В Центре поддержки им подготовили список специалистов по дизайну. Можно было также предложить своего кандидата, приоритет – смоленским организациям. Затем Центр оплатил 80% стоимости работ.
Второй значимой поддержкой от «Моего бизнеса» стало привлечение семьи предпринимателей к для участию в различных выставках и ярмарках в Москве, Санкт-Петербурге.
«На самом деле это огромная помощь. Там аренда 1 м2 стоит около 100 тыс. рублей, чтобы снять. То есть для участия в выставке такого масштаба нужно за 5 метров отдать полмиллиона рублей. Таких денег у нас не было. А на этих выставках заключаются главные соглашения по поставкам сырья, сбыта продукции и так далее. Это очень важно для таких маленьких производителей, как мы. Помощь Центра "Мой бизнес" в этом вопросе неоценима, – поясняет Леонтий. – От Смоленской области нас на 15 м2 размещались 6–7 производителей. Например, с первой выставки в Питере мы приобрели поставщиков стеклянных банок, сырья, с которыми до сих пор работаем».
Третьим обращением за помощью в Центр «Мой бизнес» стал запрос о помещении. На тот момент предпринимателям нужно было помещение не более 50 м2. Но тогда это было проблемой. Нужно, чтобы оно не просто соответствовало нужным размерам, но и всем требованиям к пищевому производству. В Центре подобрали подходящее помещение, это был молокозавод на Краснинском шоссе.
«Мы, когда туда въехали, расставили столы, стеллажи… Стоим в пустом помещении и думаем, что на то, чтобы обжиться, уйдут годы, – вспоминает Юлия. – Прошло чуть больше года, и сейчас там уже узкая тропинка для прохода осталась. Места не хватает! Спасают только 4-метровые потолки для стеллажей».
Пандемия – не крах, а стимул развивать другие направления
Семья Пузенко практически за год успела сделать ребрендинг, обрести новую тару и этикетки для продукции, наладить поставки пасты по кафе, магазинам и кондитерским Смоленска, Брянска, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Москвы, а также найти производственное помещение. И тут пришёл февраль 2020 года. Пандемия практически остановила работу всех точек общепита. Нужно было принимать срочные решения о том, как дальше вести свой бизнес. Семья Пузенко решила выходить на маркетплейсы – Wildberries, «Беру», Lamoda, Ozon и другие площадки.
Сначала ребята попробовали свои силы сами. Но вскоре, столкнувшись с некоторыми нюансами при продажах, например, на Wildberries, они вновь обратились в Центр «Мой бизнес». Там к тому времени начали предоставлять услугу в виде сопровождения специалистами при выходе на маркетплейсы. Ещё одним из приятных бонусов стало предоставление фотографа, чтобы сделать профессиональные снимки для разных платформ, ведь все они предъявляют различные требования к предоставляемым фото.
«Фотографы просили такие суммы, что нам нужно было заплатить 20–30 тысяч рублей за фотографии 7–10 видов паст. Нашего бюджета на это не хватало. И мы снова обратились в Центр "Мой бизнес". Мы привели фотографа, с которым Центр заключил договор. С этими фото мы и выставлялись на маркетплейсе».
Но если с Ozon молодым предпринимателям удалось разобраться, то на Wildberries пошли большие «проседания» продаж.
«Мы катастрофически летели вниз», – вспоминает Леонтий.
И снова компания обратилась за помощью в Центр. Там предоставили специалиста, который пошагово вводил предпринимателей в Wildberries, объясняя все нюансы работы на этой платформе.
«Продажи взлетели. И каждую неделю идёт рост. Я вижу в глазах Павла [специалиста] огонь. Казалось бы, ему дела нет до этой пасты, но он сам испытывает кайф от того, как меняется рейтинг, как быстро уходит продукция со складов. Самое главное, что в Центре нас слышат, отвечают на вопросы, дают поддержку в виде специалистов, услуг. Это очень правильное решение, что оказывают услуги, а не просто дают деньги. Ну вот дай нам эти 200 тысяч рублей. Куда бы их потратили и на что? А так нам оказали услугу в виде оплаты специалистов, нас сопровождают профессионалы, – поясняет Леонтий. – А главное, что там работают люди с прекрасными человеческими качествами, которые всегда откликаются и вместе с нами ищут пути решения каких-либо проблем, с которыми мы столкнулись. Они работают на дело, результат, а не для галочки».
Мечты семьи «Монтийцев»
Сейчас пасту в основном покупают приверженцы ЗОЖ, вегетарианцы, спортсмены как самостоятельный десерт. Ведь такая паста содержит не только клетчатку, она состоит из большого количества растительных белков и полезных жиров, богата витаминами и минералами, содержит антиоксиданты, флавоноиды, полифенолы. Без сахара, без красителей, без стабилизаторов. Также ореховая паста прекрасно подходит для различных кулинарных воплощений: бисквитов, чизкейков, кремов, мороженого, соуса к салату и даже приготовления мяса. Паста отлично сохраняет цвет и аромат при нагревании.
Юлия и Леонтий Пузенко уверены, что дальше им нужно развиваться в направлении HoReCa (отели, рестораны, кондитерские). На своём опыте они поняли, что их пасты – а на сегодняшний день их уже немало: арахисовая, фисташковая, кунжутная, из фундука, кешью, кокосовая, миндальная – часто используют не просто для бутербродов, но и для приготовления мороженого, кондитерских изделий.
«А какая индейка, оказывается, вкусная, когда её натирают ореховой пастой и запекают в духовке!» – восхищается Юлия.
Кстати, если сначала всю пасту изготавливали Юля и Леонтий вдвоем, то сейчас уже стали задумываться о введении людей в штат для помощи с упаковкой. Вот так забота о близких за пару лет выросла в свой бизнес, который приносит не только деньги, но и удовольствие.
А ещё, несмотря на свою занятость в семейном бизнесе, воспитании детей, участии в различных выставках, доскональном изучении ведения бизнеса, Юлия и Леонтий постоянно занимаются благотворительностью. Они с радостью оказывают помощь детям, оказавшимся в трудной жизненной ситуации, участвуют в общественной жизни по озеленению города, поддерживают клуб, сопровождающий беременных.
