«Государство стало активно помогать предпринимателям»
<div class="inner_article__text"><b>Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ, основатель и руководитель кондитерского предприятия «Берёзка» Алёна Хон – об оптовом бизнесе в кондитерской сфере и планах по открытию своей фабрики.</b></p><br>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/847/X97A8944.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p><b>– С чего вы начинали ваш бизнес?</b></p><br>
<p>– По образованию я учитель русского языка и литературы, но всегда хотела работать в сфере общественного питания. Это не просто возможность зарабатывания денег. Это деятельность, которая приносит радость и моральное удовлетворение.</p><br>
<p>У нас с мужем семейный бизнес. Я хожу на свою работу с радостью, и мы с мужем знаем всю работу «от и до». А главное, что в этой работе можно всё время совершенствоваться. Здесь не достичь потолка, каждый раз появляется что-то новое.</p><br>
<p>У нас есть кафе «Берёзка», которое работает больше 10 лет. В этом кафе мы предлагаем клиентам простую, но вкусную пищу, и люди годами приезжают, чтобы поесть у нас. С самого начала мы решили: пусть наши торты будут не самыми красивыми снаружи, зато очень качественными внутри.</p><br>
<p>Мы печём очень простые торты – такие, какие пекли наши бабушки. Я помню, что мама всегда на мой день рождения пекла мне три торта. Домашний торт для меня был не только полезным продуктом, но и неким объединителем семьи.</p><br>
<p>Кондитерский цех – это продолжение нашего кафе. Мы производим десерты, торты, продукцию, которую можно без страха давать детям и без стеснения предлагать в качестве подарка.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/e01/7SqzBiRdSKfS9PTmZpmMrhdojWdHeZCPJf4kaSo1GjHKh3a2Em42xf31cMvaj2hHsfAKfowfZj78.jpg" title="Цех кондитерского предприятия «Берёзка»">
<br>
<p><b>– Какие финансовые средства вам понадобились для открытия вашего бизнеса?</b></p><br>
<p>– Сначала мы снимали небольшие помещения под кафе. Потом сняли большое помещение и отработали в нём 6 лет. После этого решили взять коммерческий кредит и выкупить это помещение.</p><br>
<p>Здание выкупили и стали работать, постепенно благоустраивая его и ближайшие территории. Затем мы выкупили соседнее помещение, в котором сейчас у нас расположен цех.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/82f/7SqzBiRdSKfS9PTmZpmMrhdojWdHeZCPJrLy7mygnQcTv7vXd9LE61wz3P9mKunkgEYhSvQZg8sw.jpg" title="Цех кондитерского предприятия «Берёзка»">
<br>
<p><b>– Как вы выстраивали сбыт в начале вашей деятельности?</b></p><br>
<p>– У нас всё получилось достаточно просто. В нашей компании было хорошее сочетание «цена/качество». К открытию кондитерского цеха мы подошли математически правильно, так как готовились к этому и имели наработанный опыт.</p><br>
<p>В нашем городе мы зашли со своей продукцией во все торговые сети. Но не просто так, а потому что были к этому шагу готовы. У нас была разработана оригинальная упаковка, которая отличала нас от других производителей. Была выстроена логистика, и мы были готовы обеспечить бесперебойную поставку продукции в торговые сети. Также была готова вся необходимая документация на продукцию.</p><br>
<p>Все финансовые модели мы просчитали заранее. Провели маркетинговое исследование, посмотрели, какой у нас рынок сбыта, кому мы можем продавать продукт, кто наша целевая аудитория, какие люди у нас будут покупать.</p><br>
<p>Сразу понимали, что продавать будем продукцию в сегменте «премиум», потому что наши торты дороже, чем другие. Мы вычислили, что ностальгия по «старым» полезным продуктам живёт в наших людях.</p><br>
<p>Наш продукт сделан только из качественных продуктов, не используется маргарин и консерванты – вместо этого мы используем «шоковую» заморозку, что позволяет значительно увеличить срок хранения продукта.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/b84/Frame-24.png" title="Продукция кондитерского предприятия «Берёзка»">
<br>
<p><b>– Как вы продвигаете свою продукцию?</b></p><br>
<p>– На данный момент у нас есть штат сотрудников, которые работают в направлении обеспечения сбыта. Сами мы ездим на важные переговоры, когда необходимо что-то предложить, внедрить или улучшить.</p><br>
<p>Мы с мужем постоянно выезжаем на дегустации. Мы сами работаем на этих дегустациях, потому что нам важен контакт «глаза в глаза», когда мы имеем возможность разговаривать со своими конечными потребителями. Узнаём у них, что нравится, что не нравится, что они бы хотели увидеть нового.</p><br>
<p>У нас нет собственных магазинов, мы торгуем оптом. Мы не вкладываем силы в развитие собственной сети, работаем исключительно в направлении оптовой торговли. Это тоже наша экономическая модель – мы не закладываем расходы на аренду в стоимость и не увеличиваем её для конечного потребителя.</p><br>
<img width="300" style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/46f/X97A9069.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p><b>– Вам понадобятся дополнительные финансовые средства для расширения?</b></p><br>
<p>– Да, конечно. У нас очень масштабный проект. Нам нужно будет взять кредит на сумму более 100 млн рублей. Поскольку мы прошли определённый путь, многому научились, всё просчитали и подготовились, то сейчас спокойно ведём речь о том, что строим фабрику.</p><br>
<p>Мы планируем взять льготный кредит (до 5%) через Министерство сельского хозяйства РФ как переработчики сельскохозяйственной продукции.</p><br>
<p><b>– Какими видами государственной поддержки вы пользовались и планируете воспользоваться?</b></p><br>
<p>– В нашем городе в данном направлении очень хорошо работает министерство промышленности. Открыт центр «Мой бизнес» в Улан-Удэ. Можно получить любую помощь, сделать бизнес-план, оплатить различные экспертизы. После того как мы расширим своё производство до фабрики, будем при поддержке Центра проводить оформление сертификации и специальную оценку рабочих мест.</p><br>
<img width="300" style="float: left; margin: 10px 25px 10px 0px; border-radius: 7px" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/81c/X97A8994.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p>Мы начали внедрять систему ХАССП (<i>прим ред. – система управления безопасностью пищевых продуктов</i>) на производстве, и часть затрат нам оплатил центр «Мой бизнес». Кроме того, нам профинансировали разработку новой упаковки для продукции и частично компенсируют затраты на разработку проектно-сметной документации.</p><br>
<p><b>– Что для вас было наиболее значимым из мер господдержки?</b></p><br>
<p>– Самое главное, что в центре «Мой бизнес» можно получить советы и поддержку самих людей, работников центра. Думаю, если бы у меня были проблемы с налоговыми или другими органами, то сотрудники «Моего бизнеса» и здесь с большой душой попытались бы помочь их решить.</p><br>
<p>О существующих мерах господдержки мы узнали в рамках реализации нацпроекта. Раньше нам никто ни о какой помощи не говорил, а тут мы получили возможность пользоваться всеми этими услугами. То есть государство стало реально думать о том, как помочь предпринимателям. Начала работать новая сила, которая раскрутит модель предпринимательства.</p><br>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/da9/X97A9125.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p><b>– Каковы ваши дальнейшие планы развития?</b></p><br>
<p>– Мне хочется создать союз производителей в кондитерской сфере, чтобы мы имели возможность совместно закупать продукцию для производства. Также в планах построить «пищевой парк». Это место, где несколько производителей на одной территории будут иметь возможность пользоваться складами. Чтобы была возможность объединиться на общей производственной площади, где будет проще загружать и разгружать машины и будет единая система охраны. Такое объединение позволит более эффективно работать и использовать средства для производства.</p><br>
<p><b>– Ваши рекомендации начинающим бизнесменам?</b></p><br>
<p>– Нужно изначально всё хорошо просчитывать. Многие якобы «блестящие» идеи могут рассыпаться, если их просчитать, выявить реальную себестоимость. Та идея, с которой порой люди носятся годами, обивая пороги и крича, что им никто не хочет помочь, может оказаться нерабочей, потому что основана на нереальных цифрах.</p></div>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/847/X97A8944.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p><b>– С чего вы начинали ваш бизнес?</b></p><br>
<p>– По образованию я учитель русского языка и литературы, но всегда хотела работать в сфере общественного питания. Это не просто возможность зарабатывания денег. Это деятельность, которая приносит радость и моральное удовлетворение.</p><br>
<p>У нас с мужем семейный бизнес. Я хожу на свою работу с радостью, и мы с мужем знаем всю работу «от и до». А главное, что в этой работе можно всё время совершенствоваться. Здесь не достичь потолка, каждый раз появляется что-то новое.</p><br>
<p>У нас есть кафе «Берёзка», которое работает больше 10 лет. В этом кафе мы предлагаем клиентам простую, но вкусную пищу, и люди годами приезжают, чтобы поесть у нас. С самого начала мы решили: пусть наши торты будут не самыми красивыми снаружи, зато очень качественными внутри.</p><br>
<p>Мы печём очень простые торты – такие, какие пекли наши бабушки. Я помню, что мама всегда на мой день рождения пекла мне три торта. Домашний торт для меня был не только полезным продуктом, но и неким объединителем семьи.</p><br>
<p>Кондитерский цех – это продолжение нашего кафе. Мы производим десерты, торты, продукцию, которую можно без страха давать детям и без стеснения предлагать в качестве подарка.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/e01/7SqzBiRdSKfS9PTmZpmMrhdojWdHeZCPJf4kaSo1GjHKh3a2Em42xf31cMvaj2hHsfAKfowfZj78.jpg" title="Цех кондитерского предприятия «Берёзка»">
<br>
<p><b>– Какие финансовые средства вам понадобились для открытия вашего бизнеса?</b></p><br>
<p>– Сначала мы снимали небольшие помещения под кафе. Потом сняли большое помещение и отработали в нём 6 лет. После этого решили взять коммерческий кредит и выкупить это помещение.</p><br>
<p>Здание выкупили и стали работать, постепенно благоустраивая его и ближайшие территории. Затем мы выкупили соседнее помещение, в котором сейчас у нас расположен цех.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/82f/7SqzBiRdSKfS9PTmZpmMrhdojWdHeZCPJrLy7mygnQcTv7vXd9LE61wz3P9mKunkgEYhSvQZg8sw.jpg" title="Цех кондитерского предприятия «Берёзка»">
<br>
<p><b>– Как вы выстраивали сбыт в начале вашей деятельности?</b></p><br>
<p>– У нас всё получилось достаточно просто. В нашей компании было хорошее сочетание «цена/качество». К открытию кондитерского цеха мы подошли математически правильно, так как готовились к этому и имели наработанный опыт.</p><br>
<p>В нашем городе мы зашли со своей продукцией во все торговые сети. Но не просто так, а потому что были к этому шагу готовы. У нас была разработана оригинальная упаковка, которая отличала нас от других производителей. Была выстроена логистика, и мы были готовы обеспечить бесперебойную поставку продукции в торговые сети. Также была готова вся необходимая документация на продукцию.</p><br>
<p>Все финансовые модели мы просчитали заранее. Провели маркетинговое исследование, посмотрели, какой у нас рынок сбыта, кому мы можем продавать продукт, кто наша целевая аудитория, какие люди у нас будут покупать.</p><br>
<p>Сразу понимали, что продавать будем продукцию в сегменте «премиум», потому что наши торты дороже, чем другие. Мы вычислили, что ностальгия по «старым» полезным продуктам живёт в наших людях.</p><br>
<p>Наш продукт сделан только из качественных продуктов, не используется маргарин и консерванты – вместо этого мы используем «шоковую» заморозку, что позволяет значительно увеличить срок хранения продукта.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/b84/Frame-24.png" title="Продукция кондитерского предприятия «Берёзка»">
<br>
<p><b>– Как вы продвигаете свою продукцию?</b></p><br>
<p>– На данный момент у нас есть штат сотрудников, которые работают в направлении обеспечения сбыта. Сами мы ездим на важные переговоры, когда необходимо что-то предложить, внедрить или улучшить.</p><br>
<p>Мы с мужем постоянно выезжаем на дегустации. Мы сами работаем на этих дегустациях, потому что нам важен контакт «глаза в глаза», когда мы имеем возможность разговаривать со своими конечными потребителями. Узнаём у них, что нравится, что не нравится, что они бы хотели увидеть нового.</p><br>
<p>У нас нет собственных магазинов, мы торгуем оптом. Мы не вкладываем силы в развитие собственной сети, работаем исключительно в направлении оптовой торговли. Это тоже наша экономическая модель – мы не закладываем расходы на аренду в стоимость и не увеличиваем её для конечного потребителя.</p><br>
<img width="300" style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/46f/X97A9069.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p><b>– Вам понадобятся дополнительные финансовые средства для расширения?</b></p><br>
<p>– Да, конечно. У нас очень масштабный проект. Нам нужно будет взять кредит на сумму более 100 млн рублей. Поскольку мы прошли определённый путь, многому научились, всё просчитали и подготовились, то сейчас спокойно ведём речь о том, что строим фабрику.</p><br>
<p>Мы планируем взять льготный кредит (до 5%) через Министерство сельского хозяйства РФ как переработчики сельскохозяйственной продукции.</p><br>
<p><b>– Какими видами государственной поддержки вы пользовались и планируете воспользоваться?</b></p><br>
<p>– В нашем городе в данном направлении очень хорошо работает министерство промышленности. Открыт центр «Мой бизнес» в Улан-Удэ. Можно получить любую помощь, сделать бизнес-план, оплатить различные экспертизы. После того как мы расширим своё производство до фабрики, будем при поддержке Центра проводить оформление сертификации и специальную оценку рабочих мест.</p><br>
<img width="300" style="float: left; margin: 10px 25px 10px 0px; border-radius: 7px" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/81c/X97A8994.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p>Мы начали внедрять систему ХАССП (<i>прим ред. – система управления безопасностью пищевых продуктов</i>) на производстве, и часть затрат нам оплатил центр «Мой бизнес». Кроме того, нам профинансировали разработку новой упаковки для продукции и частично компенсируют затраты на разработку проектно-сметной документации.</p><br>
<p><b>– Что для вас было наиболее значимым из мер господдержки?</b></p><br>
<p>– Самое главное, что в центре «Мой бизнес» можно получить советы и поддержку самих людей, работников центра. Думаю, если бы у меня были проблемы с налоговыми или другими органами, то сотрудники «Моего бизнеса» и здесь с большой душой попытались бы помочь их решить.</p><br>
<p>О существующих мерах господдержки мы узнали в рамках реализации нацпроекта. Раньше нам никто ни о какой помощи не говорил, а тут мы получили возможность пользоваться всеми этими услугами. То есть государство стало реально думать о том, как помочь предпринимателям. Начала работать новая сила, которая раскрутит модель предпринимательства.</p><br>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/da9/X97A9125.jpg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Улан-Удэ Алёна Хон">
<p><b>– Каковы ваши дальнейшие планы развития?</b></p><br>
<p>– Мне хочется создать союз производителей в кондитерской сфере, чтобы мы имели возможность совместно закупать продукцию для производства. Также в планах построить «пищевой парк». Это место, где несколько производителей на одной территории будут иметь возможность пользоваться складами. Чтобы была возможность объединиться на общей производственной площади, где будет проще загружать и разгружать машины и будет единая система охраны. Такое объединение позволит более эффективно работать и использовать средства для производства.</p><br>
<p><b>– Ваши рекомендации начинающим бизнесменам?</b></p><br>
<p>– Нужно изначально всё хорошо просчитывать. Многие якобы «блестящие» идеи могут рассыпаться, если их просчитать, выявить реальную себестоимость. Та идея, с которой порой люди носятся годами, обивая пороги и крича, что им никто не хочет помочь, может оказаться нерабочей, потому что основана на нереальных цифрах.</p></div>
