Один из лучших сырных сомелье страны живёт в Великом Новгороде
<div class="inner_article__text"><b>Сергей Борцов пробовал себя в разном бизнесе, а потом понял, что любимое хобби и есть его «счастливый билет» в предпринимательстве.</b></p><br>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/01a/c749784e-d44f-443b-aa8d-f5cb16b4db43.jpg" title="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода" alt="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода">
<p>В последние несколько лет, как говорят эксперты, интерес к сырному бизнесу в нашей стране заметно вырос. И потенциал у рынка значительный. С одной стороны, объёмы потребления сыра стремятся вверх, с другой – всё больше россиян тянутся к натуральным качественным товарам.</p><br>
<p>Объёмы продаж сыров растут и у новгородского предпринимателя, члена Союза «Новгородская торгово-промышленная палата» <b>Сергея Борцова</b>. Будучи официальным дистрибьютором швейцарских и российских сыров, он привозит в регион около <b>50</b> сортов молочного продукта. Сырный бизнес не был мечтой, но открыл новые возможности. </p><br>
<p>Сергей, как и многие советские мальчишки, хотел быть военным, а точнее – десантником. Но в армию его не взяли «по зрению», и родители посоветовали поступать на юридический факультет колледжа. </p><br>
<p><i>– На втором курсе я начал зарабатывать приличные на тот момент деньги. Многоходовыми комбинациями продавали с ребятами спецодежду. Свою первую 1 000 долларов потратил на фирменную одежду и кабак</i>, – с улыбкой вспоминает Сергей Борцов. – <i>А самые первые деньги заработал ещё в 12 лет дворником в детском доме, в котором моя мама работала библиотекарем. В 16 лет с пацанами разгружали вагоны</i>. </p><br>
<p>За счёт выгодного бартера Сергей, ещё будучи студентом, перестал нуждаться в родительских деньгах. И, уже получив высшее юридическое образование, продолжил заниматься бизнесом. </p><br>
<p><i>– В 1998 году я получил первый урок: «не храните яйца в одной корзине». Мои $5 000 превратились в фантики. В 2000 году с партнёрами организовал фирму по продаже телевизоров, приёмников и другой техники. Дела пошли в гору. Я купил квартиру, машину. Параллельно вёл бизнес в Белоруссии</i>, – продолжает Сергей. </p><br>
<img width="300" style="float: left; margin: 10px 25px 10px 0px; border-radius: 7px" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/9c6/912e9f6f-0886-4359-97b5-730c69ff14e3.jpg" title="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода" alt="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода">
<p>Успех вновь сменил крах. В 2008 году Борцов потерял ещё бо́льшие деньги. К рабочим проблемам прибавились неурядицы в семье. Брак трещал по швам и в итоге распался. </p><br>
<p>Говорят, тот, кто падает, никогда не поднимается с пустыми руками. Вот и Сергей, пережив несколько неудач, окреп. Он какое-то время таксовал, работал на одном из новгородских предприятий, начал писать стихи, вести здоровый образ жизни и общаться с близкими по духу людьми. </p><br>
<p><i>– Так родился клуб «Ваш собеседник», в котором разговаривают по душам, читают стихи, пьют вино. Но оказалось, что вино в Новгороде есть, а сыров хороших нет,</i> – продолжает Сергей. –<i> Я познакомился с человеком, у которого была сеть по сырам в Москве, выучился у него на сырного сомелье, и мы начали сотрудничать. В конце 2017 года я провёл первую в городе сырную дегустацию под брендом «Месье Рокфор»</i>.</p><br>
<p>И в том же году «Месье Рокфор» засветился на «Первом канале». Борцова пригласили на съёмки программы «Давай поженимся», где новгородский предприниматель угощал сырами ведущих и потенциальную невесту. </p><br>
<p><i>– Жену я себе не искал, а ехал сыры рекламировать,</i> – смеётся Сергей. </p><br>
<p>Так добрая половина новгородцев узнала, что в Новгороде появились заморские сыры. После были съёмки для программы другого федерального канала, в которой Сергей выступил экспертом по сырам. А в 2019 году Борцов победил во Всероссийском конкурсе и стал лучшим сырным сомелье страны. </p><br>
<p>Сегодня Борцов, помимо стандартной продажи сыров, проводит мастер-классы по сырам, дегустации и авторскую игру «Сырная Мафия». Он регулярно пополняет ассортимент, разбавляя прилавок швейцарских сортов интересными отечественными сырами.</p><br>
<p><i>– Это больше хобби, нежели бизнес. Я сам люблю сыр и прививаю эту любовь другим</i>, – делится герой. –<i> Клиентов у меня нет, есть друзья клуба, предпочтения большинства из которых мне известны. Есть те, кто говорит, что мои сыры стоят дорого, хотя я держу цены уже три года. Люди смотрят на ценник, и это понятно. Но 100 г хорошего сыра вполне достаточно, чтобы получить удовольствие, порадовать себя и близких</i>. </p><br>
<p>В ближайшее время Борцов откроет интернет-магазин, и его сыры ещё больше начнут разлетаться по всей стране.</p><br>
<p><i>– Выйти за границы региона – очередное важное решение, которое повлечёт определённые последствия. Ведь предпринимательство – это свобода делать выбор и нести за него ответственность</i>, – убеждён Сергей Борцов. </p></div>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/01a/c749784e-d44f-443b-aa8d-f5cb16b4db43.jpg" title="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода" alt="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода">
<p>В последние несколько лет, как говорят эксперты, интерес к сырному бизнесу в нашей стране заметно вырос. И потенциал у рынка значительный. С одной стороны, объёмы потребления сыра стремятся вверх, с другой – всё больше россиян тянутся к натуральным качественным товарам.</p><br>
<p>Объёмы продаж сыров растут и у новгородского предпринимателя, члена Союза «Новгородская торгово-промышленная палата» <b>Сергея Борцова</b>. Будучи официальным дистрибьютором швейцарских и российских сыров, он привозит в регион около <b>50</b> сортов молочного продукта. Сырный бизнес не был мечтой, но открыл новые возможности. </p><br>
<p>Сергей, как и многие советские мальчишки, хотел быть военным, а точнее – десантником. Но в армию его не взяли «по зрению», и родители посоветовали поступать на юридический факультет колледжа. </p><br>
<p><i>– На втором курсе я начал зарабатывать приличные на тот момент деньги. Многоходовыми комбинациями продавали с ребятами спецодежду. Свою первую 1 000 долларов потратил на фирменную одежду и кабак</i>, – с улыбкой вспоминает Сергей Борцов. – <i>А самые первые деньги заработал ещё в 12 лет дворником в детском доме, в котором моя мама работала библиотекарем. В 16 лет с пацанами разгружали вагоны</i>. </p><br>
<p>За счёт выгодного бартера Сергей, ещё будучи студентом, перестал нуждаться в родительских деньгах. И, уже получив высшее юридическое образование, продолжил заниматься бизнесом. </p><br>
<p><i>– В 1998 году я получил первый урок: «не храните яйца в одной корзине». Мои $5 000 превратились в фантики. В 2000 году с партнёрами организовал фирму по продаже телевизоров, приёмников и другой техники. Дела пошли в гору. Я купил квартиру, машину. Параллельно вёл бизнес в Белоруссии</i>, – продолжает Сергей. </p><br>
<img width="300" style="float: left; margin: 10px 25px 10px 0px; border-radius: 7px" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/9c6/912e9f6f-0886-4359-97b5-730c69ff14e3.jpg" title="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода" alt="Сергей Борцов, сырный сомелье из Великого Новгорода">
<p>Успех вновь сменил крах. В 2008 году Борцов потерял ещё бо́льшие деньги. К рабочим проблемам прибавились неурядицы в семье. Брак трещал по швам и в итоге распался. </p><br>
<p>Говорят, тот, кто падает, никогда не поднимается с пустыми руками. Вот и Сергей, пережив несколько неудач, окреп. Он какое-то время таксовал, работал на одном из новгородских предприятий, начал писать стихи, вести здоровый образ жизни и общаться с близкими по духу людьми. </p><br>
<p><i>– Так родился клуб «Ваш собеседник», в котором разговаривают по душам, читают стихи, пьют вино. Но оказалось, что вино в Новгороде есть, а сыров хороших нет,</i> – продолжает Сергей. –<i> Я познакомился с человеком, у которого была сеть по сырам в Москве, выучился у него на сырного сомелье, и мы начали сотрудничать. В конце 2017 года я провёл первую в городе сырную дегустацию под брендом «Месье Рокфор»</i>.</p><br>
<p>И в том же году «Месье Рокфор» засветился на «Первом канале». Борцова пригласили на съёмки программы «Давай поженимся», где новгородский предприниматель угощал сырами ведущих и потенциальную невесту. </p><br>
<p><i>– Жену я себе не искал, а ехал сыры рекламировать,</i> – смеётся Сергей. </p><br>
<p>Так добрая половина новгородцев узнала, что в Новгороде появились заморские сыры. После были съёмки для программы другого федерального канала, в которой Сергей выступил экспертом по сырам. А в 2019 году Борцов победил во Всероссийском конкурсе и стал лучшим сырным сомелье страны. </p><br>
<p>Сегодня Борцов, помимо стандартной продажи сыров, проводит мастер-классы по сырам, дегустации и авторскую игру «Сырная Мафия». Он регулярно пополняет ассортимент, разбавляя прилавок швейцарских сортов интересными отечественными сырами.</p><br>
<p><i>– Это больше хобби, нежели бизнес. Я сам люблю сыр и прививаю эту любовь другим</i>, – делится герой. –<i> Клиентов у меня нет, есть друзья клуба, предпочтения большинства из которых мне известны. Есть те, кто говорит, что мои сыры стоят дорого, хотя я держу цены уже три года. Люди смотрят на ценник, и это понятно. Но 100 г хорошего сыра вполне достаточно, чтобы получить удовольствие, порадовать себя и близких</i>. </p><br>
<p>В ближайшее время Борцов откроет интернет-магазин, и его сыры ещё больше начнут разлетаться по всей стране.</p><br>
<p><i>– Выйти за границы региона – очередное важное решение, которое повлечёт определённые последствия. Ведь предпринимательство – это свобода делать выбор и нести за него ответственность</i>, – убеждён Сергей Борцов. </p></div>
