«Перед покупкой франшизы необходимо профессионально проанализировать рынок»
<div class="inner_article__text"><b>Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска, совладелец международной сети доставки суши «Kapibara» Алексей Войтов – о построении и развитии франчайзингового бизнеса.</b></p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/2e0/войтов5.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– Алексей, расскажите, пожалуйста, о вашем бизнесе.</b></p><br>
<p>– У меня есть несколько направлений бизнеса. Во-первых, я являюсь совладельцем международной сети по доставке суши «Kapibara». Во-вторых, у меня работают 6 кофеен «Coffee Like», где я являюсь франчайзи. И третий бизнес – два салона «Воображуля», которые я также открыл по франшизе.</p><br>
<p>Первый свой опыт в бизнесе я получил в 2012 году, когда в партнёрстве с другом открыл точку по продаже горячей кукурузы. Через какое-то время мы познакомились с директором крупной торговой сети, он нам предложил арендные места и сам вошёл в бизнес. В результате такого сотрудничества в конце года у нас было уже пять точек в лучших торговых местах города.</p><br>
<p>В 2016 году мы открыли свой первый суши-бар. Идея на тот момент казалась безумной, потому что была огромная конкуренция на рынке. Но поскольку нам удалось познакомиться с управляющим сети суши-баров, который имел опыт и хотел стать нашим партнёром, то мы решились на открытие этого бизнеса.</p><br>
<p>Уже через год мы открыли первую точку по франшизе. На сегодняшний день у нас, помимо своих 9 точек, сформирована франчайзинговая сеть из 15 точек, бо́льшая часть которых расположена в Белоруссии. Мы «упаковали» свой бизнес и теперь продаём франшизу.</p><br>
<p><b>– Как вам пришла идея о запуске франчайзингового бизнеса?</b></p><br>
<p>– Несколько лет назад мой партнёр Михаил поехал к себе на родину, в Белоруссию, и познакомился там с франчайзи, который работал в сети «Coffee Like». Они пообщались, и Михаил решил предложить этому человеку приобрести у нас франшизу.</p><br>
<p>На тот момент для продажи франшизы ничего не было разработано, и нам пришлось срочно готовить все необходимые документы. Буквально за три дня была подготовлена презентация в Power Point, были написаны договоры, сформированы все необходимые регламенты. Также мы подготовили будущим покупателям отличное угощение из суши, они попробовали его и решили приобретать франшизу. Это был рискованный шаг, но данная ситуация помогла нам улучшить дела в нашем бизнесе.</p><br>
<p>Чтобы развивать модель по франшизе, должны быть выработаны чёткие стандарты и регламенты, а также умение обучать. Нам пришлось анализировать свой бизнес, определять его слабые и сильные стороны, всё «упаковывать» и описывать. Масштабирование бизнеса по системе франчайзинга привело к тому, что мы оптимизировали все необходимые бизнес-процессы.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/d89/войтов3.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– Пользовались ли вы услугами профессионалов для разработки франшизы?</b></p><br>
<p>– «Упаковкой» франшизы занимались я и двое моих партнёров. Мы приняли решение не пользоваться услугами специалистов-«упаковщиков», а делать всё самостоятельно. Мы сами прошли все сложные процедуры, начиная от разработки калькуляционных карт и заканчивая регистрацией торгового знака.</p><br>
<p>Чтобы сделать всё грамотно, мы запросили коммерческие предложения всех наших конкурентов, изучили их и получили чек-лист того, что необходимо сделать для нашего бизнеса.</p><br>
<p>Далее мы приняли решение приобрести франшизу «Coffee Like» с двумя целями. Первая цель – это попробовать себя в кофейном бизнесе, который является очень перспективным. Вторая – получить при покупке параметры хорошей франшизы. Мы получили образцы всех документов и поняли, как правильно «упаковать» свою франшизу.</p><br>
<p>Первую свою франшизу мы продали за 120 тыс. рублей паушального взноса и 3% ежемесячного роялти. Со временем паушальный взнос для франчайзи вырос до 250 тыс. рублей. Роялти остался 3%, так как эта ставка находится на уровне всего рынка.</p><br>
<p><b>– Были ли у вас трудности при работе с продажей франшиз?</b></p><br>
<p>– Вначале мы сами ездили в Белоруссию на встречи, помогали открывать точки и находить сотрудников. А сейчас открытие точек происходит удалённо, за исключением того, что собственник лично приезжает к нам на обучение.</p><br>
<p>Некоторые франчайзи, которые купили у нас франшизу, уже закрылись, что было нашей ошибкой – как в отборе франчайзи, так и в технологии передачи бизнес-процессов. Мы неверно составили портрет нашего франчайзи.</p><br>
<p>Теперь мы продаём франшизу только в том случае, если сам собственник готов полностью погружаться в бизнес и даже при необходимости работать на кухне.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/c19/войтов2.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– То есть вы не всем желающим готовы продавать франшизу?</b></p><br>
<p>– Сперва у нас было мало точек и хотелось продать франшизу хоть кому-нибудь. В то время мы неправильно оценили возможности развития бизнеса.</p><br>
<p>Например, одна из точек находилась очень далеко, а мы не обладали технологией удалённых поставок в регион нашей брендированной продукции. Сейчас мы чётко знаем «аватар» нашего будущего партнёра и отказываем в продаже франшизы, если не видим перспективы развития бизнеса.</p><br>
<p>Наш бизнес чётко поделён на две ветви – корпоративная сеть, в которой своя команда управления, и управляющая компания для работы с франшизой.</p><br>
<p>Открытие франчайзи – это масштабная работа со слаженным коллективом дизайнеров, программистов, менеджеров и командой запуска бизнеса. Это процесс, который стоит дорого и занимает много времени. Проще продавать франшизу тем людям, в которых мы уверены, а не закрывать бизнес, так как закрытие бизнеса – это болезненный процесс.</p><br>
<p><b>– Что было самым трудным в организации работы по продаже франшиз?</b></p><br>
<p>– Самое трудное – это обучение и контроль качества продукта и сервиса. Проблему с обучением мы решили так, что сам собственник должен приезжать на обучение. Не наёмный повар, не управляющий, а именно собственник бизнеса. Уже на данном этапе отсеивается огромное количество покупателей.</p><br>
<p>Зачастую франшизу хочет купить тот человек, у которого уже есть какой-то действующий бизнес, он собрал небольшой капитал и хочет его инвестировать, купив франшизу, которая будет приносить пассивный доход. Вот здесь и кроется главная ошибка.</p><br>
<p>Общепит – это сложный концепт, сочетающий в себе три вида бизнеса: производство, услуги и продажи. Без полного погружения в его специфику вести такой бизнес грамотно невозможно. Если собственник готов научиться всему, что необходимо, то в дальнейшем он сможет обучать своих управляющих и поваров и не потеряет бизнес при смене персонала.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/c06/войтов1.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– Какие у вас планы по развитию сети?</b></p><br>
<p>– Краткосрочные планы – привлечение 10 новых партнёров и открытие не менее 20 новых точек. Среднесрочные планы на 3 года – хотелось бы видеть в своей сети не менее 50 партнёров с совокупным годовым оборотом в 1 млрд рублей.</p><br>
<p><b>– Планируете ли вы развивать международную сеть?</b></p><br>
<p>– Сейчас мы работаем в России и Белоруссии. С Белоруссией сложнее работать с точки зрения процедур и законов, потому что там бизнес жёстко урегулирован, но при этом конкуренция там значительно меньше. Мы научились работать с учётом данной специфики, и за счёт этого наши франчайзи успешно ведут бизнес.</p><br>
<p>Прямо сейчас мы подписываем договор с Ассоциацией франчайзинга Казахстана и планируем выходить на рынок этой страны со своим брендом «Kapibara».</p><br>
<p>Кроме того, сейчас мы ведём переговоры с франчайзи из Молдавии, есть интерес у партнёров из Польши. Мы готовы выходить на те рынки, на которых есть возможность организовать продажу нашего продукта.</p><br>
<p>Мы продолжаем искать другие рынки и не видим никакой сложности в открытии разных стран, поскольку многие законы похожи.</p><br>
<p><b>– Вы пользовались мерами господдержки для своего бизнеса?</b></p><br>
<p>– В основном мы принимали участие в выставках. В прошлом году мы участвовали в международной выставке по франчайзингу Moscow Franchise Expo, где у нас был коллективный стенд. Эта достаточно дорогостоящая выставка была нам полностью оплачена. Выставка для нас была эффективна с точки зрения формирования образа и имиджа на рынке в качестве франчайзинговой компании.</p><br>
<p>Прошлой осенью мы участвовали в выставке BUYBRAND. Это крупнейшая выставка по франчайзингу в СНГ, и наполовину софинансировал нам её Центр экспорта. В ходе этой выставки мы подписали договор франчайзинга с предпринимателем из Белоруссии.</p><br>
<p>В ближайшем будущем мы собираемся зарегистрировать наш знак в международной патентной системе. Сейчас ведём переговоры с центром «Мой бизнес» о том, чтобы эта регистрация была профинансирована.</p><br>
<p>Также мы пользуемся большим количеством бесплатных услуг юристов, консультантов, проходим разного рода обучение.</p><br>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/b62/войтов4.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<p><b>– Работает ли в вашем городе центр «Мой бизнес»?</b></p><br>
<p>– Да, в 2019 году в Смоленске начал работу центр «Мой бизнес», который объединил на одной площадке профильные структуры, в частности экспортный центр поддержки предпринимательства и центр кластерного развития. Он уже активно работает, люди обращаются за консультациями. Это крупный центр, имеющий несколько конференц-залов, комфортные переговорные.</p><br>
<p>Мы успели посетить тренинги, которые организовал центр «Мой бизнес». Сам я, являясь экспертом в области франчайзинга и амбассадором проекта «Мой бизнес», проводил для центра тренинги по теме «Бизнес по франшизе», бесплатно делясь со слушателями полезной информацией. Планирую в рамках данной программы посетить и центры в других городах для проведения бизнес-тренингов.</p><br>
<p>Ещё я провожу встречи с молодёжью, а также курирую направление развития молодёжного предпринимательства в составе разных организаций. В качестве амбассадора провожу бесплатные мероприятия со студентами, на которых освещаю разные темы: от истории успеха до вопросов по организации собственного бизнеса.</p><br>
<p><b>– Дадите пару рекомендаций для предпринимателей, желающих приобрести франшизу?</b></p><br>
<p>– Необходимо научиться профессионально выбирать партнёров, поскольку на рынке франчайзинга представлено огромное количество франчайзеров. И, как на любом большом рынке, здесь много некачественных предложений.</p><br>
<p>Отбор франшизы – довольно сложный процесс, поскольку предложения анализируются более чем по 30 параметрам. Сам я получаю от предпринимателей запросы на консультирование по выбору и приобретению франшизы. Своей миссией вижу просветительскую работу и развитие института франчайзинга.</p><br>
<p>А тем, кто только собирается купить франшизу, но не знает, как выбрать правильную, я готов дать консультацию и помочь с выбором.</p></div>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/2e0/войтов5.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– Алексей, расскажите, пожалуйста, о вашем бизнесе.</b></p><br>
<p>– У меня есть несколько направлений бизнеса. Во-первых, я являюсь совладельцем международной сети по доставке суши «Kapibara». Во-вторых, у меня работают 6 кофеен «Coffee Like», где я являюсь франчайзи. И третий бизнес – два салона «Воображуля», которые я также открыл по франшизе.</p><br>
<p>Первый свой опыт в бизнесе я получил в 2012 году, когда в партнёрстве с другом открыл точку по продаже горячей кукурузы. Через какое-то время мы познакомились с директором крупной торговой сети, он нам предложил арендные места и сам вошёл в бизнес. В результате такого сотрудничества в конце года у нас было уже пять точек в лучших торговых местах города.</p><br>
<p>В 2016 году мы открыли свой первый суши-бар. Идея на тот момент казалась безумной, потому что была огромная конкуренция на рынке. Но поскольку нам удалось познакомиться с управляющим сети суши-баров, который имел опыт и хотел стать нашим партнёром, то мы решились на открытие этого бизнеса.</p><br>
<p>Уже через год мы открыли первую точку по франшизе. На сегодняшний день у нас, помимо своих 9 точек, сформирована франчайзинговая сеть из 15 точек, бо́льшая часть которых расположена в Белоруссии. Мы «упаковали» свой бизнес и теперь продаём франшизу.</p><br>
<p><b>– Как вам пришла идея о запуске франчайзингового бизнеса?</b></p><br>
<p>– Несколько лет назад мой партнёр Михаил поехал к себе на родину, в Белоруссию, и познакомился там с франчайзи, который работал в сети «Coffee Like». Они пообщались, и Михаил решил предложить этому человеку приобрести у нас франшизу.</p><br>
<p>На тот момент для продажи франшизы ничего не было разработано, и нам пришлось срочно готовить все необходимые документы. Буквально за три дня была подготовлена презентация в Power Point, были написаны договоры, сформированы все необходимые регламенты. Также мы подготовили будущим покупателям отличное угощение из суши, они попробовали его и решили приобретать франшизу. Это был рискованный шаг, но данная ситуация помогла нам улучшить дела в нашем бизнесе.</p><br>
<p>Чтобы развивать модель по франшизе, должны быть выработаны чёткие стандарты и регламенты, а также умение обучать. Нам пришлось анализировать свой бизнес, определять его слабые и сильные стороны, всё «упаковывать» и описывать. Масштабирование бизнеса по системе франчайзинга привело к тому, что мы оптимизировали все необходимые бизнес-процессы.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/d89/войтов3.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– Пользовались ли вы услугами профессионалов для разработки франшизы?</b></p><br>
<p>– «Упаковкой» франшизы занимались я и двое моих партнёров. Мы приняли решение не пользоваться услугами специалистов-«упаковщиков», а делать всё самостоятельно. Мы сами прошли все сложные процедуры, начиная от разработки калькуляционных карт и заканчивая регистрацией торгового знака.</p><br>
<p>Чтобы сделать всё грамотно, мы запросили коммерческие предложения всех наших конкурентов, изучили их и получили чек-лист того, что необходимо сделать для нашего бизнеса.</p><br>
<p>Далее мы приняли решение приобрести франшизу «Coffee Like» с двумя целями. Первая цель – это попробовать себя в кофейном бизнесе, который является очень перспективным. Вторая – получить при покупке параметры хорошей франшизы. Мы получили образцы всех документов и поняли, как правильно «упаковать» свою франшизу.</p><br>
<p>Первую свою франшизу мы продали за 120 тыс. рублей паушального взноса и 3% ежемесячного роялти. Со временем паушальный взнос для франчайзи вырос до 250 тыс. рублей. Роялти остался 3%, так как эта ставка находится на уровне всего рынка.</p><br>
<p><b>– Были ли у вас трудности при работе с продажей франшиз?</b></p><br>
<p>– Вначале мы сами ездили в Белоруссию на встречи, помогали открывать точки и находить сотрудников. А сейчас открытие точек происходит удалённо, за исключением того, что собственник лично приезжает к нам на обучение.</p><br>
<p>Некоторые франчайзи, которые купили у нас франшизу, уже закрылись, что было нашей ошибкой – как в отборе франчайзи, так и в технологии передачи бизнес-процессов. Мы неверно составили портрет нашего франчайзи.</p><br>
<p>Теперь мы продаём франшизу только в том случае, если сам собственник готов полностью погружаться в бизнес и даже при необходимости работать на кухне.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/c19/войтов2.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– То есть вы не всем желающим готовы продавать франшизу?</b></p><br>
<p>– Сперва у нас было мало точек и хотелось продать франшизу хоть кому-нибудь. В то время мы неправильно оценили возможности развития бизнеса.</p><br>
<p>Например, одна из точек находилась очень далеко, а мы не обладали технологией удалённых поставок в регион нашей брендированной продукции. Сейчас мы чётко знаем «аватар» нашего будущего партнёра и отказываем в продаже франшизы, если не видим перспективы развития бизнеса.</p><br>
<p>Наш бизнес чётко поделён на две ветви – корпоративная сеть, в которой своя команда управления, и управляющая компания для работы с франшизой.</p><br>
<p>Открытие франчайзи – это масштабная работа со слаженным коллективом дизайнеров, программистов, менеджеров и командой запуска бизнеса. Это процесс, который стоит дорого и занимает много времени. Проще продавать франшизу тем людям, в которых мы уверены, а не закрывать бизнес, так как закрытие бизнеса – это болезненный процесс.</p><br>
<p><b>– Что было самым трудным в организации работы по продаже франшиз?</b></p><br>
<p>– Самое трудное – это обучение и контроль качества продукта и сервиса. Проблему с обучением мы решили так, что сам собственник должен приезжать на обучение. Не наёмный повар, не управляющий, а именно собственник бизнеса. Уже на данном этапе отсеивается огромное количество покупателей.</p><br>
<p>Зачастую франшизу хочет купить тот человек, у которого уже есть какой-то действующий бизнес, он собрал небольшой капитал и хочет его инвестировать, купив франшизу, которая будет приносить пассивный доход. Вот здесь и кроется главная ошибка.</p><br>
<p>Общепит – это сложный концепт, сочетающий в себе три вида бизнеса: производство, услуги и продажи. Без полного погружения в его специфику вести такой бизнес грамотно невозможно. Если собственник готов научиться всему, что необходимо, то в дальнейшем он сможет обучать своих управляющих и поваров и не потеряет бизнес при смене персонала.</p>
<img class="inner_article__image" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/c06/войтов1.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<br>
<p><b>– Какие у вас планы по развитию сети?</b></p><br>
<p>– Краткосрочные планы – привлечение 10 новых партнёров и открытие не менее 20 новых точек. Среднесрочные планы на 3 года – хотелось бы видеть в своей сети не менее 50 партнёров с совокупным годовым оборотом в 1 млрд рублей.</p><br>
<p><b>– Планируете ли вы развивать международную сеть?</b></p><br>
<p>– Сейчас мы работаем в России и Белоруссии. С Белоруссией сложнее работать с точки зрения процедур и законов, потому что там бизнес жёстко урегулирован, но при этом конкуренция там значительно меньше. Мы научились работать с учётом данной специфики, и за счёт этого наши франчайзи успешно ведут бизнес.</p><br>
<p>Прямо сейчас мы подписываем договор с Ассоциацией франчайзинга Казахстана и планируем выходить на рынок этой страны со своим брендом «Kapibara».</p><br>
<p>Кроме того, сейчас мы ведём переговоры с франчайзи из Молдавии, есть интерес у партнёров из Польши. Мы готовы выходить на те рынки, на которых есть возможность организовать продажу нашего продукта.</p><br>
<p>Мы продолжаем искать другие рынки и не видим никакой сложности в открытии разных стран, поскольку многие законы похожи.</p><br>
<p><b>– Вы пользовались мерами господдержки для своего бизнеса?</b></p><br>
<p>– В основном мы принимали участие в выставках. В прошлом году мы участвовали в международной выставке по франчайзингу Moscow Franchise Expo, где у нас был коллективный стенд. Эта достаточно дорогостоящая выставка была нам полностью оплачена. Выставка для нас была эффективна с точки зрения формирования образа и имиджа на рынке в качестве франчайзинговой компании.</p><br>
<p>Прошлой осенью мы участвовали в выставке BUYBRAND. Это крупнейшая выставка по франчайзингу в СНГ, и наполовину софинансировал нам её Центр экспорта. В ходе этой выставки мы подписали договор франчайзинга с предпринимателем из Белоруссии.</p><br>
<p>В ближайшем будущем мы собираемся зарегистрировать наш знак в международной патентной системе. Сейчас ведём переговоры с центром «Мой бизнес» о том, чтобы эта регистрация была профинансирована.</p><br>
<p>Также мы пользуемся большим количеством бесплатных услуг юристов, консультантов, проходим разного рода обучение.</p><br>
<img style="float: right; margin: 10px; border-radius: 7px" width="300" src="https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/upload/medialibrary/b62/войтов4.jpeg" title="Амбассадор проекта «Мой бизнес» из Смоленска Алексей Войтов">
<p><b>– Работает ли в вашем городе центр «Мой бизнес»?</b></p><br>
<p>– Да, в 2019 году в Смоленске начал работу центр «Мой бизнес», который объединил на одной площадке профильные структуры, в частности экспортный центр поддержки предпринимательства и центр кластерного развития. Он уже активно работает, люди обращаются за консультациями. Это крупный центр, имеющий несколько конференц-залов, комфортные переговорные.</p><br>
<p>Мы успели посетить тренинги, которые организовал центр «Мой бизнес». Сам я, являясь экспертом в области франчайзинга и амбассадором проекта «Мой бизнес», проводил для центра тренинги по теме «Бизнес по франшизе», бесплатно делясь со слушателями полезной информацией. Планирую в рамках данной программы посетить и центры в других городах для проведения бизнес-тренингов.</p><br>
<p>Ещё я провожу встречи с молодёжью, а также курирую направление развития молодёжного предпринимательства в составе разных организаций. В качестве амбассадора провожу бесплатные мероприятия со студентами, на которых освещаю разные темы: от истории успеха до вопросов по организации собственного бизнеса.</p><br>
<p><b>– Дадите пару рекомендаций для предпринимателей, желающих приобрести франшизу?</b></p><br>
<p>– Необходимо научиться профессионально выбирать партнёров, поскольку на рынке франчайзинга представлено огромное количество франчайзеров. И, как на любом большом рынке, здесь много некачественных предложений.</p><br>
<p>Отбор франшизы – довольно сложный процесс, поскольку предложения анализируются более чем по 30 параметрам. Сам я получаю от предпринимателей запросы на консультирование по выбору и приобретению франшизы. Своей миссией вижу просветительскую работу и развитие института франчайзинга.</p><br>
<p>А тем, кто только собирается купить франшизу, но не знает, как выбрать правильную, я готов дать консультацию и помочь с выбором.</p></div>
