Почти 300 молодых югорчан смогут стать кондитерами благодаря Фонду «Мой бизнес»
Фонд «Мой бизнес» завершил обучающий курс «Введение в ресторанный бизнес». Курс проходил с декабря 2021 по март 2022 года. Проводился с целью вовлечения молодежи в предпринимательскую деятельность в сфере креативных индустрий в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
Курс проходил в смешанном формате и рассчитан на школьников и студентов от 14 до 17 лет. В онлайн-формате приняло участие более 250 югорчан, завершающим этапом обучения стал практический блок «От любителя до кондитера», в котором приняли участие студенты Нижневартовского и Когалымского политехнических колледжей.
Одна из целей курса – профориентация путем получения теоретических и практических знаний. Ребята познакомились с профессиями, которые связаны с ресторанным бизнесом: шеф-повар, кондитер, управляющий рестораном, официант. Изучение этих специальностей поможет получить комплексные знания, проходящих бизнес-процессов в этой сфере, которые будут полезны в дальнейшем для открытия своего дела.
Два месяца участники курса изучали теорию, готовили с шеф-поварами в формате онлайн в реальном времени, с возможностью задать интересующие вопросы непосредственно в процессе приготовления блюда, а также в практической части курса научились готовить более 10 десертов, например: шоколадный ганаш и панна котта с розой.
Обучение провели имеющие многолетний успешный опыт работы в сфере гостинично-ресторанного бизнеса ведущие специалисты Высшей школы гастрономии от Institut Paul Bocuse и Института гастрономии «Сибирского федерального университета» – ведущего вуза в России по подготовке специалистов в этой области.
Участники обучения получили сертификаты о прохождении курса.
