Житель Карелии изменил свою жизнь и реализовал мечту детства
В прошлом году петрозаводчанин Александр Негорюев открыл пекарню «Ремесло». В продукции, которую он лично печёт и продает, нет дрожжей. Это традиционный русский хлеб на заквасках. «Ремесленный», как его называет сам пекарь. Для Александра полезный и натуральный хлеб – это вкус детства.
«Каждое лето мы ездили к бабушке в Тверскую область, и она пекла в печи вкуснейший хлеб на закваске. Уже будучи взрослым, я пек хлеб дома для родных и детей. Можно сказать, развивал хобби в дело, изучал теорию. Баловал разными рецептами. У меня их в копилке сейчас около 30. Всем нравилось. Давно решил, что попробую сделать ремесленный хлеб делом своей жизни, но вот только сейчас добрался до реализации», – рассказывает предприниматель.
По профессии Александр автомеханик, перед уходом в пекари работал водителем в компании «ВАД». Потихоньку накопил на свой стартап около 300 тыс. рублей. А потом узнал, что дополнительную помощь можно получить от государства.
«И я сам, и моя супруга – мы, конечно, волновались. У нас двое детей. А вдруг ничего не получится? Но я спортсмен, я не привык сдаваться. Уволился из "ВАДа" и пошел заниматься своим делом».
Александр встал на учёт в центр занятости Петрозаводска, разработал бизнес-план и защитил проект на специальной комиссии. С документами и регистрацией ИП помогли в Центре «Мой бизнес». Полученный грант – 250 тыс. рублей – пошёл на аренду помещения, разработку рецептуры и покупку оборудования. У Александра современная печь, но с камнем внутри, как у традиционных печей.
Пекарь арендовал полки в небольших магазинах здорового питания и кондитерских. Пошли первые заказы. Затем Александр освоил выпечку натурального печенья.
Помощь государства на этом не закончилась. Пекарь обратился в Центр «Мой бизнес», где ему почти полностью оплатили стоимость технических условий для продукции. Также оказали содействие с подачей заявки на грант от администрации Петрозаводска.
На развитие бизнеса выделили ещё 500 тыс. рублей. Предприниматель планирует развиваться, купить ещё одну печь и, наконец, взять первого работника. Сам, признается, не успевает: дело пошло, спрос растёт.
Хлеб Александр Негорюев выпекает дважды в неделю, печенье – каждый день. Говорит, что у его продукции уже появились поклонники. Рецепты он разрабатывает сам. Они простые, никакой химии. А ещё Александр не использует формы для выпечки. Хлеб у него подовый – приготовленный на поду, то есть прямо на камне печи.
«Я раньше думал, что помощь государства – это больше слова, чем дела. Но вот я, обычный человек, обратился за помощью и мне реально помогают. Это работает! Главное – не бояться».
