Как в глубинке Удмуртии появилась частная сыроварня, выпускающая 16 сортов сыра
Семья Смольниковых живет в деревне Симашур Глазовского района. Алексей учился на повара, и начал варить сыр для себя и друзей. Вскоре хобби начало развиваться, и с каждым днём желающих купить сыры становилось всё больше.
Тогда Наталья и Алексей решили всерьёз заняться бизнесом и ушли с найма. В 2018 году они построили рядом с домом небольшой цех, закупили оборудование. Так в семье Смольниковых появилась собственная сыроварня.
В 2019 году супруги зарегистрировали крестьянско-фермерское хозяйство, в 2020 открыли первый магазин, а в 2021 подали заявку на регистрацию собственного торгового бренда «Симашурские луга». Кстати, оформить заявку и сэкономить на затратах им помог Центр «Мой бизнес» Корпорации развития Удмуртии.
«Сперва я пробовал делать сыр по простым рецептам из книг и интернета, а потом уже стал использовать более сложные рецепты. Я готовлю сыр вручную: перемешиваю молоко и сырное зерно, раскладываю по формам, ежедневно проверяю головки сыра. Созревание может длиться от 1 дня до 12 месяцев. После созревания сыр упаковывается и отправляется в магазин на продажу», – рассказал Алексей.
Сейчас частная сыроварня производит 16 сортов сыра из натурального фермерского молока: «Сулугуни», «Моцарелла», «Качотта», «Гауда», Бри, Халлуми и другие. Кстати, у них также есть четыре сорта собственных наименований — «Симашурский», «Рыжик», «Чепецкий» и «Альпийская деревня».
Узнать подробнее о мерах поддержки для вашей компании можно в Центре «Мой бизнес» Корпорации развития Удмуртии по телефону 8(3412)22-00-00 или на сайте madeinudmurtia.ru.
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
Хотите всегда быть в курсе последних новостей и событий? Подписывайтесь на Telegram-канал «Мой бизнес»
