Минэкономразвития России приглашает к обсуждению «Белой книги»
14 августа министр экономического развития Максим Орешкин опубликовал пилот «Белой книги» на своей странице в Facebook и призвал к его обсуждению. Книга должна стать официальным документом и подготавливается к внедрению в пилотном формате в регионах. Вы можете оставить предложения по улучшению проекта.
Минэкономразвития совместно с контрольно-надзорными органами подготовило демоверсию «Белой книги индустрии гостеприимства».
«Документ представляет собой свод существующих обязательных требований к предприятиям общепита за исключением ненужных и абсурдных. «Белая книга» ещё будет дорабатываться с учётом мнения бизнеса и регуляторов», – отметил глава ведомства Максим Орешкин в беседе с «Известиями».
—Здания и помещения: электричество и освещение, вентиляция, водоснабжение и канализация, противопожарные системы, ремонтные работы и материалы, защита от вредителей, планирование пространства, зона для гостей, производственная зона.
—Оборудование и инвентарь: электрооборудование, вентиляционное оборудование, санитарно-гигиеническое оборудование, инвентарь и посуда, измерительные приборы.
—Продукты питания: приобретение, транспортировка, хранение, обработка и приготовление, размораживание и замораживание, отходы.
—Персонал: здоровье, рабочая одежда, гигиена, чистота и уборка, охрана труда, пожарная безопасность.
—Система управления: принципы ХАССП, организационно-правовая форма, налоги и другие обязательные платежи, наличные и безналичные деньги, контрольно-кассовая техника, бухгалтерский учет, отчетность.
—Потребитель: информация о свойствах продуктов питания, публичная оферта.
—Государственная поддержка: меры поддержки, организация госконтроля, ответственность за нарушение требований, микробиологические нормативы безопасности готовых блюд, программа предварительных обязательных мероприятий по взаимодействию с поставщиками.
Авторы проекта предлагают рестораторам заняться безотходным производством в стиле zero waste и повышать культуру потребления.
Книга разработана для бесплатного распространения. Ожидается, что аналогичные документы появятся для других видов предпринимательства.
«Белая книга» – инструмент «регуляторной гильотины», которая предусматривает отмену с 2021 года «ненужных» контрольно-надзорных требований к бизнесу. Создать такой документ предложил премьер-министр Дмитрий Медведев на Гайдаровском форуме, который проходил в начале 2019 года.
Демоверсию «Белой книги» можно скачать по ссылке. Вы можете оставить предложения по содержанию, написав по адресу: whitebook@economy.gov.ru.
