Пряничное производство развивается в Республике Башкортостан
История сладкого бизнеса Ирины Бойковой началась с увлечения кондитерским делом. В самое сердце поразила тонкая художественная роспись на пряниках. Первые пряники делала в подарки близким. Вскоре появились и первые заказы. Благодаря сарафанному радио доход от кондитерского дела превысил размер заработной платы с основной работы. Так появился домашний мини-бизнес.
После 8 лет работы на домашней кухне, у Ирины появилось желание выйти из теневого бизнеса. Открыла ИП и арендовала нежилое помещение – это было необходимым условием для декларирования пряников и легализации дела. Итогом всех трудов стала мастерская «102 ПРЯНИКА». Следующим этапом предстоял поиск сотрудников.
«Команда сложилась не сразу, но сейчас каждый на своем месте. Каждый шаг в бизнесе творческому человеку дается непросто, но мы старались все просчитывать: начиная с рецепта, технологий и до маркетинга, – рассказывает предпринимательница. – В основу "102 ПРЯНИКА" легли основные принципы и отличия. Уникальный рецепт, который невозможно делать в производственных масштабах, дающий яркий медовый вкус. Благодаря технологии пряники хранятся до 6 месяцев. Стабильное качество: тысячный пряник не отличить от первого. Сочетание ручной работы и современных технологий привело к тому, что пряники берут, как сувенир в подарок по всему миру. И это нас очень радует!»
Мастерская «102 ПРЯНИКА» прошла разные этапы развития и становления как бизнеса, так и ассортимента. Сегодня развивают два основных направления – это башкирская сувенирная продукция и нанесение логотипов на пряники (брендирование).
Для поиска более масштабных маркетинговых решений уфимка обратилась в Центр «Мой бизнес» Республики Башкортостан.
«Ирина обратилась в Центр "Мой бизнес" с поиском решений для дополнительного выхода и продвижения своих медовых пряников на новые рынки сбыта. Так, в 2021 году "102 ПРЯНИКА" в рамках национального проекта "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы" участвовали в юбилейной XXX выставке-ярмарке народных художественных промыслов России "ЛАДЬЯ. Зимняя сказка 2021" в г. Москва, в осеннем Фестивале мастеров "Иван-да-Марья" в г. Екатеринбурге и прошли обучение по продвижению и выходу на электронные торговые площадки (маркетплейсы) и в рамках данного проекта вышла на Wildberries, а затем самостоятельно на Оzon», – отмечает руководитель Центра народно-художественных промыслов и ремесленной деятельности Татьяна Сайгина.
В планах у мастерской «102 ПРЯНИКА» в этом году также обратиться с заявкой в АНО «Агентство Республики Башкортостан по развитию малого и среднего предпринимательства» и пройти отбор для участия во всероссийских ярмарочно-выставочных мероприятиях для мастеров и ремесленников России.
«Для нас участие во всероссийских выставках и ярмарках является площадкой для продвижения продукции, заключения новых контрактов с корпоративными клиентами, договоров с новыми точками для реализации сувенирных пряников. А если такие выезды и участие поддерживаются в рамках государственной поддержки для мастеров и ремесленников это большое продвижение и новые пути развития собственного дела», – комментирует Ирина Бойкова.
В планах мастерской «102 ПРЯНИКА» – расширение производственных мощностей, потому что за сувенирными пряникам со своим национальным колоритом начали обращаться из соседних регионов. Также организация новых рабочих мест.
«Нужно, чтобы ваше дело не просто нравилось, а нужно гореть этим, чтобы при первой неудаче вы не опустили руки. Важно быть экспертом и не останавливаться в развитии», – делится секретом успеха Ирина Бойкова.
Обратиться в Центр НХП «Мой бизнес» можно по телефону: 8 (347) 224-99-99. Также всю актуальную информацию можно узнать на сайте cmbrb.ru.
