Тетерева на ферме: бизнес или украшение
В этом материале рассказываем о том, как превратить разведение тетеревов в бизнес.
Тетерев — довольно распространенная птица на просторах Евразии, но из-за сложного содержания в неволе ценное мясо все еще остается редкостью. Практика показывает, что разводить тетерева на мясо возможно, если создать для этого подходящие условия. Тем не менее, большинство тетеревов на фермах служат скорее украшением, еще одним маячком для туристов
Иногда тетерева называют исконно русской птицей. Еще бы, в произведениях классиков русское дворянство охотились почти исключительно на тетеревов и глухарей. Но это не совсем так: тетерев обитает в лесной, лесостепной и даже степной зонах по всей Евразии, невзирая на границы. Кроме горных лесов, в Западной Европе тетерева также обитают на вересковых пустошах вдоль северного побережья — например, в Бельгии, Нидерландах, Дании и Северной Германии.
Добывали тетеревов на охоте, подавали даже на царский стол. По воспоминаниям современников, при Иване Грозном гостей потчевали среди прочих яств «тетеревами, рябчиками и куропатками с маринованными сливами и лимонами».
В наши дни тетерев все еще остается редким мясом, он относится к боровой дичи. Но есть и успешный опыт его разведения. Например, крестьянское хозяйство «Экоферма» в Выборгском районе Ленинградской области занимается разведением разнообразной птицы, в том числе тетеревов, правда, в небольших объемах.
Непростая птица
Долгое время считалось, что в неволе тетерева болеют, плохо размножаются, что делает их содержание на мясо нерентабельным. Современное птицеводство опровергает этот тезис. Тетеревов можно не только приручить, но и успешно получать от них жизнеспособное потомство. Секрет — в полувольном содержании птицы, что требует времени и затрат.
Срок окупаемости тетеривиной фермы довольно большой по сравнению, например, с курами и даже индейками, где затраты окупаются, примерно, за 1–2 года. Но и конкуренция на этих рынках гораздо выше, а мясо стоит дешевле.
Поэтому фермеры нередко заводят тетеревов в качестве украшения хозяйства, особенно, если занимаются агротуризмом и хотят привлечь больше гостей. Дело в том, что тетерева — очень красивые птицы, полюбоваться которыми в дикой природе удается немногим, тем более, сделать фотографию. Поэтому тетерева могут стать особенностью фермы, так сказать, «фишкой», такое хозяйство чаще будут посещать, приезжать на экскурсии и за свежими продуктами. Например, тетерева можно сделать символом и брендом фермы: продавать сувениры с его изображением или из перьев; хорошо, если агротуристы смогут купить в магазинчике при ферме консервы из тетерева, вяленую тетеревятину и другие продукты из мяса этой птицы. Если при ферме есть кафе, тетеревиное мясо будет хорошим дополнением в меню.
Хитрости адаптации тетерева
Если тетеревов все-таки планируется содержать на мясо, важно добиться естественного размножения в вольерах и получать оплодотворенные яйца. Иначе даже высокая цена не оправдает всех затрат.
Если тетерева попадают на ферму из дикой природы, содержание птиц разделяют на два этапа. На первом помещают птиц в просторные загоны, это могут быть огороженные участки леса, где условия почти естественные.
На втором постепенно приучают тетеревов к жизни в более тесных условиях: в небольших вольерах и клетках. Сначала птицу почти полностью лишают света: накрывают брезентом или другим материалом клетки или вольеры, оставляя маленькие щели. Это лишит птицу панорамного обзора, поэтому она быстро привыкнет к неволе. Через несколько дней в клетке или вольере вешают слабую лампу; еще через несколько дней позволяют птицам короткий выгул.
Важно: адаптация обычно занимает довольно много времени. Основная задача в первое время — приучить дикую птицу к жизни в неволе.
Лучше всего для приучения к жизни в неволе подходит молодняк — особи в возрасте до двух лет. Взрослые тетерева очень долго беспокоятся и проявляют признаки тревоги в присутствии людей. Но молодняк тетеревов больше подвержен инфекциям.
Как получить птенцов
Второй способ основать «тетеревиную колонию» — это покупка оплодотворенных яиц домашней тетерки или отбор их из гнезд в лесу. Процентное соотношение хороших и нежизнеспособных яиц будет примерно одинаковым. Самый надежный способ выведения птенцов — инкубатор: из десяти искусственно инкубированных тетеревиных яиц вылупляются девять совершенно здоровых и жизнеспособных птиц, и риск их заражения инфекционными заболеваниями почти нулевой. Инкубатор потребуется и в дальнейшем. Как правило, из-под тетерки яйца забирают через неделю после того, как они снесены.
После вылупления птенцов тетерева дней 20–25 дней держат в брудере. Новорожденные птенцы еще не располагают механизмами терморегуляции, поэтому температура их тела зависит от температуры среды. Это значит, что долгое пребывание в холодных условиях снижает температуру птенцов и уменьшает активность жизненных процессов. Именно поэтому в первые дни жизни птенцов, особенно выведенных в инкубаторе, нужно создавать благоприятные температурные условия. В первые дни жизни тетеревят нужно содержать при температуре воздуха 30–35°С, постепенно снижая ее до естественного уровня. Чтобы достичь такой температуры, в первые дни выращивания молодняка обогревают помещение птичника или нагревают воздух внутри брудеров. Можно устанавливать и локальные обогреватели, под которыми птенцы будут греться. При выращивании молодняка тетеревов нужно соблюдать и оптимальную влажность воздуха: 60–70%.
Клетка или вольер
После адаптации содержать птицу можно вольерным или клеточным способами. В первом случае обустраивают вольер для разведения тетеревов. Он состоит из двух секторов: глухого помещения и тоннельного выгула из сетки. В начале тоннеля, где он соединяется с помещением, нужно устроить небольшой навес, чтобы птицы могли гулять даже в плохую погоду.
Возможность прогулок хорошо влияет на здоровье птиц, физическом развитии и способности к размножению. Минус: при вольерном содержании риск заражения поголовья может инфекционными заболеваниями выше, чем при клеточном.
При клеточном способе оптимальный выбор — параллелепипед размером 1,5х3х1,3 м. Ставят клетки так, чтобы сетчатый пол был поднят над землей на 70 см — это значительно сокращает риски инфекций. Зимой сетчатый пол застилают сеном.
Вольерный способ содержания фермеру обойдется значительно дешевле. Еще одно важное преимущество — такой способ лучше подходит, если на ферму планируется привлекать туристов. В таком вольере можно создать ландшафтный дизайн, на котором тетерева будут выглядеть особенно выигрышно. Здесь можно проводить фотосессии с тетеревами.
Например, устройте небольшой пригорок и поляну с приподнятыми до 30 см участками, высадите луговые травы, вереск и черничник. Для такого загона хорошо подойдут заболоченные участки, если они есть на ферме. Главный принцип воссоздания условий дикой природы на небольшой территории — максимальное разнообразие биотопов, для тетерева это очень важно. А чем больше будет открытых мест (пригорков, лужаек, полевой стерни), тем лучше смогут рассмотреть тетеревов гости. Как вариант, вокруг загона можно организовать «экотропу» — деревянный настил, по которому будут ходить туристы.
Как кормить тетерева
Полноценное питание тетереву в неволе организовать сложнее, чем другим куриным птицам. Дело в том, что в природе тетерев питается хвоей и побегами, разными ягодами, почками и серёжками березы, ольхи и ивы — на ферме непросто обеспечить достаточное количество такого корма, поэтому нужны заменители.
Зимой основой рациона станут зерновые культуры и комбикорм — его дают тетеревам не в чистом виде, а добавляют зерно и ягоды. Суточная норма такого корма — 200 грамм на птицу. В начале марта переводите тетеревов на другой рацион, с добавкой мучных червей (хороший и дешевый источник животного белка) и витаминов.
В рационы тетеревов хорошо вводить ягоды: клюкву, бруснику, чернику, голубику, малину, рябину, боярышник и другие. Ягоды имеют важное значение в питании тетерева: это источник не только энергии, но и большого количества витаминов. В 100 г смородины содержится в среднем 300 мг аскорбиновой кислоты, облепихи — 120, рябины — 50, а в бруснике — только 15 мг. Питательность ягод небольшая, но опыт показывает, что добавление ягод в корм увеличивает аппетит и активирует пищеварение тетерева.
Тетеревам необходимо давать и зеленые корма. Это листья и побеги трав: клевера, люцерны, вики, крапивы, шпината и других, а также ростки злаков. Весной, летом и осенью зеленые корма берут в природных угодьях или со специальных посевов, а зимой выращивают в теплицах. Обычно зеленые корма не ограничивают, их скармливают вволю в мелкорубленом или пропущенном через мясорубку виде. Сочные корма (картофель, морковь, свекла, капуста, тыква) используют как экономичные заменители части зерновых кормов, а также как диетические корма.
В природе тетерева в большом количестве поедают насекомых и их личинок, пауков, дождевых червей, улиток. Поэтому в рационы нужно включать корма животного происхождения. Из них важнее всего — мясокостная и рыбная мука, личинки насекомых, мясной фарш (для молодых птиц) и творог.
Скармливать тетеревам корм нужно строго в соответствии с нормами кормления, нарушение этого правила ведет к недокорму или к перекорму, и конечно, к потере несъеденных кормов. Чтобы сильные птицы при кормежке не оттесняли от кормушек слабых, количество кормушек должно быть достаточным для одновременного склевывания корма всеми находящимися в вольере или клетке птицами.
У кормушек необходимо расположить контейнер с песком, кусочками ракушек и мелкими камушками — все это нужно для нормального пищеварения у птиц семейства куриных.
Птенцов кормят иначе. Только что вылупившихся и подрастающих — особой смесью: на восемь частей крутых яиц две части обогащенного комбикорма. В рацион можно добавлять витамины и белки, а после первого месяца жизни — измельченные листья салата или одуванчика. Смесь в кормушке тетеревятам меняют по возможности часто: она обязательно должна быть свежей, чтобы избежать риска заболеваний кишечника. Для профилактики расстройства пищеварения в воду птенцам добавляют марганцовку.
Примерно в трехнедельном возрасте, в зависимости от погоды, птенцов переводят в клетки.
Как растет тетерев
В первые дни жизни птенцов, когда они только начинают склевывать насекомых, растут они довольно медленно. Потом, вплоть до двухмесячного возраста, птенцы развиваются очень активно, а в возрасте 55–70 дней, когда пух сменяют перья, темпы роста снова резко падают.
Считаем вложения
Стоимость проектирования 1 кв.м быстровозводимого птичника составляет примерно 600 рублей, строительства — от 9 тысяч рублей. Это ориентировочная стоимость проектирования и строительства, для каждого здания смета рассчитывается индивидуально, и зависит от таких факторов как район, площадь, используемые материалы и т.д. В нашем примере на строительство птичника потребуется около 135 тысяч рублей.
В зависимости от типа содержания подбирается оборудование. В любом случае птицеферма должна иметь: огражденную территорию, производственные помещения для содержания птицы, склад для хранения кормов, систему вентиляции, систему отопления, холодильные камеры, инкубаторы, и др. необходимые складские помещения.
Например, для содержания 30 тетеревов потребуется птичник площадью не менее 14 кв. м: вольер размером 2х2 м (4 кв. м) и тоннельный выгул из сетки до 10 м длиной (10 кв. м.)
При клеточном содержании оптимальный размер клетки 1,5*3*1,3 м на каждую птицу: у самцов длина тела может достигать 50 см при весе 1,5 кг, размер самки обычно до 45 см. Потребуется 30 клеток. Можно подобрать готовые клетки, или сделать самостоятельно. Средняя цена клетки порядка 5 тысяч рублей, важно, чтобы она подходила по размеру. Потребуется порядка 150 тысяч рублей.
Также понадобится инкубатор. Они бывают разных размеров — от небольших на 28 или 36 яиц, до промышленных, в том числе модели с автопереворотом яиц. Можно использовать инкубатор для перепелиных яиц. Цена инкубатора около 6,5 тысяч рублей.
Для цыплят потребуется брудер, стоимость его от 12 тысяч рублей.
Затраты на корм: суточная норма — 150 грамм на одну птицу. На поголовье из 30 тетеревов потребуется 4,5 кг в день. Откорм в течение 70 дней — 315 кг. Цена комбикорма — от 745 рублей за упаковку 25 кг. Нужно закупить 1 упаковок на сумму 9,7 тысяч рублей. В него потребуется добавлять зерновые корма, например, пшеницу (1,5 кг в день, 105 кг за период откорма) — от 11 рублей за 1 кг, всего 1,2 тысячи рублей. Сочные корма и зеленые корма берут из угодий и полей хозяйства, а вот корма животного происхождения придется купить. Например, муку рыбную — как минимум, 10 кг по цене 40 рублей, это еще 400 рублей.
Кроме того, возникают прочие расходы. К ним относятся затраты на ветеринарное обслуживание поголовья, коммунальные платежи (электричество, вода). Их размер будет зависеть от поголовья, региона, где расположена ферма (климатические условия и стоимость ресурсов). Примем их в размере 10 тысяч рублей в месяц.
Общие расходы на запуск птичника на 30 тетеревов, по приблизительной оценке, составляют около 325 тысяч рублей.
Выход мяса и цена реализации
Вес одной тушки перепела в среднем составляет 1,1 кг. Цена одной тушки без пера на маркетплейсе — около 3 тысяч рублей. С продажи 30 тушек можно заработать 90 тысяч рублей. Это только первая партия птицы, для следующих не придется закупать оборудование и строить птичник значит, прибыль будет выше. Тем более, если не покупать яйца или диких перепелов, а завести несушек: их придется кормить, но затраты на корм в структуре расходов невелики. Можно подключить и другие статьи дохода: продавать консервы из тетеревятины, вяленое тетеревиное мясо и другие продукты, а также тетеревиные перья.
Лайфхаки
Для тетеревов не обязательно строить отдельный птичник. Если в хозяйстве есть курятник, или неиспользуемое помещение, тетеревов можно разместить в нем. Главное, чтобы было подведено электричество — оно потребуется для инкубатора, брудера и обогрева птиц зимой.
Это же касается оборудования. Брудер можно использовать тот же, что и для цыплят или индюшат, а также сделать самостоятельно — потребуется обогреватель и навес, также для тетеревиных яиц подходит инкубатор для перепелов. Частично высиживать яйца может и курица-несушка, но в этом случае возникает риск инфицирования.
Корма, как сочные, так и зеленые, лучше заготавливать самостоятельно, в качестве зерновых добавок подойдет кормовая пшеница и кукуруза. Если они выращиваются на ферме, тратится также не придется.
Если тетеревиная ферма станет бизнесом с нуля, можно воспользоваться мерами господдержки. На федеральном уровне действует программа «Агростартап». Также действуют и региональные меры поддержки — о них можно узнать на сайтах минсельхозов.
Кроме того, получить консультацию по открытию и ведению бизнеса в сфере АПК, а также по мерам поддержки фермеров можно в Центрах «Мой бизнес» — фермеры могут обратиться в региональные центры за сертификацией продукции, выводом на маркетплейсы и участием в локальных, российских и международных выставках.
Поддержка начинающих и действующих предпринимателей оказывается в рамках реализации Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», который инициировал Президент и курирует первый вице-премьер Андрей Белоусов.
Материал подготовлен на основе данных, предоставленных специалистами экосистемы для предприятий АПК «Свое Фермерство».
Источник фото: https://eda.show/
