Гастрофестиваль «Солёно» собрал более 1000 участников и 30 спикеров из разных регионов страны

Это мероприятие стало важным шагом в развитии гастроиндустрии региона, а также значимой платформой для поддержки малого и среднего предпринимательства.

Фестиваль был организован Центром «Мой бизнес» при поддержке Правительства ДНР, Министерства экономического развития, федеральной экосистемы продвижения локальных брендов «Слава концепт» и Агентства индустрий будущего. Его главной целью стало объединение профессионалов гастрономической отрасли, обмен опытом и идеями, а также популяризация местной кухни и культурного наследия региона.

В фестивале приняли участие более 50 ресторанов, кафе и производителей продуктов питания из Донецка и Мариуполя. В рамках делового блока форума состоялись обсуждения актуальных вопросов развития гастрономической отрасли. Участники обменялись мнениями и идеями, а также провели B2B-переговоры, которые способствовали налаживанию деловых связей и сотрудничества между различными участниками рынка.

В рамках фестиваля также прошла форсайт-сессия, на которой участники сформулировали предложения для Правительства ДНР по развитию гастрономической и туристической экономики. Все предложения будут включены в стратегию развития региона на 2027 год.

Конкурс кулинарного мастерства собрал более 30 участников, каждый из которых продемонстрировал свои уникальные навыки и креатив. Победители конкурса получили денежные сертификаты на развитие своего дела. Общий призовой фонд составил 1,5 млн рублей.

Изюминкой фестиваля стал гастрономический театр из Хакасии под руководством Виктора Щеколдина, который предложил уникальную концепцию, где еда превращается в искусство, передающее эмоции и атмосферу с участием известных шеф-поваров и артистов.

Гостям были представлены лучшие блюда местной кухни, которые подчеркнули богатство и разнообразие гастрономических традиций Донецкой Народной Республики.

Завершился фестиваль гастропикником, где гости могли насладиться кулинарными шедеврами участников конкурса и принять участие в различных мастер-классах.

На торжественной церемонии награждения были подведены итоги конкурса и отмечены лучшие заведения и специалисты. Конкурс проходил в нескольких номинациях:

• участники готовили одно блюдо, а жюри оценивало его по критериям вкуса, креативности и визуального оформления;
• бариста готовили один или несколько напитков на выбор — эспрессо или капучино;
• бармены представляли алкогольный коктейль с акцентом на вкус, качество ингредиентов и оригинальность рецептуры.

«Гастрофестиваль „Солёно“ не только стал ярким событием в гастрономическом календаре страны, но и продемонстрировал важность поддержки местных производителей и развития гастрономической культуры. Мы уверены, что подобные мероприятия способствуют укреплению гастрономических связей между регионами и популяризации уникальных блюд российской кухни», — сказала руководитель Центра «Мой бизнес» ДНР Любовь Луговая.

Как подчеркнул генеральный продюсер фестиваля Александр Перемятов, успешное проведение фестиваля может привлечь внимание инвесторов к региону, что приведёт к вложениям в гастрономическую инфраструктуру — открытию новых ресторанов, кафе и рынков.

В ходе фестиваля у донецких рестораторов родилось множество идей и проектов. Так, ресторатор Турал Вердиев планирует воплотить идею ресторана донбасской кухни, где будут использоваться исключительно местные продукты.

«Я думаю, что обязательно создам здесь такой ресторан, который будет в лучшем виде представлять нашу кухню из наших продуктов, из наших овощей, которые выращивают в республике. У нас очень большие поля, у нас очень много фермеров, которые выращивают разные продукты», — отметил Турал Вердиев.

Он добавил, что идея такого проекта возникла у него несколько лет назад. Сейчас предприниматель подбирает блюда, которые составят меню будущего ресторана. В частности, туда планируют включить котлету по-донбасски и блюда из морепродуктов, например азовской барабули.

Фото: Центр «Мой бизнес» ДНР

Канал в MAX «Мой бизнес»