Калужанин Александр Айвазян создал уникальную хрустящую пастилу и превратил увлечение в семейный бизнес

Александр Айвазян и его мама Елена живут в Калужской области уже 17 лет. Никто не предполагал, что именно на калужской земле семья откроет для себя абсолютно новую сферу деятельности - производство хрустящей фруктовой пастилы «Sattva».

- Хрустящая пастила - это полностью изобретение моего сына, - рассказывает Елена Айвазян. - Он придумал рецепт, довел продукт до совершенства и увеличил масштабы производства, а дальше к делу подключилась я.

Довести идею до результата

Саша в детстве очень любил готовить. С возрастом любовь к кулинарии не прошла. Но история успеха бизнеса семьи Айвазян заключается не в любви к кулинарии, а в том, что Александр сумел довести свою идею до результата.

- Пастила изначально получилась случайно, и потом еще больше года сын экспериментировал, подбирая разные сорта яблок, тестировал. Что-то не получалось, он выбирал другой сорт и начинал сначала, - говорит Елена. – Проходили недели, а нужного результата не было. Полтора года ушло на отработку рецепта. Конечно, не каждый сможет продолжать такое, казалось бы, бесперспективное дело. Но у Александра хватило мужества и терпения довести идею до результата и патента.

Елена поясняет, что в изготовлении натуральной хрустящей пастилы много тонкостей. Кроме того, для продукта подходит очень небольшое количество сортов яблок, которые растут в центральной полосе России.

В 2019 году Айвазян получил грант от Минсельхоза Калужской области по программе «Агростартап» при сопровождении Центра «Мой бизнес». На эти средства закупил оборудование, которое разместил в специально подготовленной для производства части своего дома.

Первоначально клиентами был достаточно узкий круг знакомых: друзья семьи и их родственники. Но пастилу «Sattva» часто представляли на городских и региональных ярмарках, выставках, поэтому в Калуге достаточно быстро узнали о полезной продукции.

Открыть свою фабрику

- Через пять лет после запуска производства стало понятно, что спрос на пастилу значительно превышает предложение, в тот момент к бизнесу сына подключилась я, - рассказывает Елена Айвазян. – Мы реконструировали имеющееся здание и разместили в нем производство. Так появилась мануфактура по переработке сельскохозяйственной продукции в Думиничском районе.

Пастила «Sattva» уникальна. Продукт и способ получения запатентованы. Она производится без консервантов, сахара, яиц, ГМО, усилителей вкуса и прочего. Люди это понимают, ценят, а потому вкусное лакомство очень быстро расходится. Дизайн упаковки пастилы - тоже работа Александра. Он по образованию полиграфист, дизайнер. Другими словами, продукт - от содержания до упаковки - полностью идея его создателя.

Опора бизнеса – в семье

Немалую роль в истории успеха сыграла и сама Елена Айвазян. Финансист по образованию, кандидат технических наук, с 1989 года она работает в бизнесе и занимает руководящие должности.

- Я работала в крупных компаниях, таких как банк «Империал», в собственных компаниях, компаниях друзей, - вспоминает Елена. - Кроме того, я антикризисный управляющий: в сложных ситуациях могу быстро принимать верные решения. В нашем семейном бизнесе я совмещаю несколько должностей: директора, финансового директора, главного бухгалтера, юриста, менеджера по развитию и связям с общественностью. Александр контролирует качество продукции, следит за работой оборудования, совершенствует технологию. На нем контроль за типографской продукцией, работа на маркетплейсах «Озон» и «Вайлдберриз», площадке «Честный знак».

ООО «УСАДЬБА» производит и поставляет пастилу в торговую сеть «Азбука вкуса» под торговой маркой «Азбука Life», осуществляет контрактное производство пастилы под торговыми марками «Эко-элемент» (с хитозаном и кордицепсом), «Доктор Вит» (с зостерином). Эти добавки являются профилактикой инфекционных заболеваний и работают как антиоксиданты. В Калуге пастила представлена на ярмарках, в магазинах «Калужское тесто» и «Любимая Калуга» (ул. Пушкина, 10), «Новый Вятич». Пастила «Sattva» полюбилась всей стране: она представлена в магазинах Москвы и Подмосковья, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Воронежа, Тюмени, Ярославля, Краснодара и других городов.

С заботой о развитии территории

Елена задумалась о проекте развития территории - создании мини-кластера для предпринимателей на территории деревни Верхнее Гульцово Думиничского района.

- Меня вдохновляет проект Владимира Седова, который построил Доброград с нуля в чистом поле. Мне импонируют проекты, где мечта советского человека о работе рядом с домом воплощается в полной мере, - делится Елена Айвазян. - Моя идея - создание мини-кластера, совмещающего жилой поселок с эко-производствами в сельской местности, объединенными кооперацией, кажется мне привлекательной для людей, которые готовы не только построить дом и жить в сельской местности, но и создать здесь свое дело, которое смогут продолжить их дети и внуки. Важно, чтобы предприниматели были готовы к кооперации, тогда у каждого участника проекта будет стабильный сбыт и поддержка.

Для фабрики пастилы, например, нужен цех по производству яблочного, тыквенного, кабачкового пюре. Для этого цеха, в свою очередь, требуются сады и ягодники, выращивание овощей. Далее присоединяются смежные производства, что в результате приводит к полному циклу производства – от сырья до готового продукта.

- В этом году я предложила свой проект для привлечения импатриантов, работу с которыми ведет Центр «Мой бизнес» Калужской области, - рассказывает Елена. - Я готова предоставить землю для строительства домов и создания мини-производств первым семи участникам проекта.
Елена Айвазян не раз обращалась за консультацией в Центр «Мой бизнес», чтобы узнать о мерах господдержки, стать участником выставок и конференций, получателем грантов и финансовой поддержки ГФПП.

Получить бесплатную консультацию по вопросам бизнеса можно в Центре «Мой бизнес» Калужской области (действует по нацпроекту «Эффективная и конкурентная экономика») в будни по адресу: г. Калуга, ул. Театральная, 38а. Телефон горячей линии: +7 (4842) 20-73-37

Фото: Центр «Мой бизнес» Калужской области

Канал в MAX «Мой бизнес»