Производители и рестораторы Мордовии обсудили новые форматы сотрудничества

Свежие овощи, фермерские сыры, мясные деликатесы и натуральная молочная продукция производятся в Мордовии в достаточном объёме. Тем не менее многие предприятия общественного питания продолжают работать с поставщиками из других регионов. Причина зачастую не в качестве продукции и не в цене, а в отсутствии прямого знакомства между производителями и рестораторами.

Именно эту задачу решала деловая встреча «Свежая сделка: Экосистема локальных продуктов для вашего меню», которая состоялась 31 июля на стадионе «Мордовия Арена» в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».

Организаторами мероприятия выступили Министерство экономики, торговли и предпринимательства Республики Мордовия, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Мордовия, Корпорация развития Республики Мордовия и Центр «Мой бизнес» Республики Мордовия при участии представителей туристической отрасли региона.

Главная цель встречи — создать условия для прямого диалога между местными производителями продуктов питания и предприятиями общественного питания, заинтересованными в расширении круга региональных поставщиков.

С приветственным словом к участникам обратилась заместитель Министра экономики, торговли и предпринимательства Республики Мордовия Оксана Ларина.

«Сегодня особенно важно создавать условия, в которых местные производители и представители ресторанного бизнеса могут напрямую познакомиться, обсудить перспективы сотрудничества и найти точки взаимного роста. Именно такие встречи становятся отправной точкой для новых партнёрств, помогают расширять рынки сбыта региональной продукции и укрепляют экономику Республики Мордовия. Наша задача — создавать возможности, которые помогают предпринимателям развиваться и находить новые каналы реализации своей продукции», — отметила Оксана Ларина.

Вместо традиционных презентаций организаторы сделали ставку на практическое знакомство. Производители представили свою продукцию на дегустации, а представители ресторанного бизнеса получили возможность оценить её качество, обсудить ассортимент, производственные мощности, условия поставок и логистику непосредственно с теми, кто выпускает продукцию.

Такой формат позволил участникам перейти от первых впечатлений к предметному разговору. Во время встречи обсуждались требования предприятий общественного питания к поставщикам, объёмы поставок, сезонность продукции и перспективы долгосрочного сотрудничества.

Для региональных производителей подобные мероприятия открывают новые каналы сбыта, а для ресторанов становятся возможностью найти надёжных местных партнёров. Использование продукции, произведённой в регионе, позволяет сократить сроки поставок, получать более свежие продукты и формировать меню, основанное на локальных гастрономических особенностях.

По итогам встречи участники обменялись контактами и договорились продолжить переговоры уже в рабочем формате. Для многих производителей это стало возможностью представить свою продукцию потенциальным заказчикам без посредников, а для представителей ресторанной отрасли — познакомиться с предприятиями, о которых они ранее не знали.

Подобные встречи становятся одним из инструментов развития кооперации внутри региона. Они помогают выстраивать новые деловые связи, расширять рынки сбыта для местных производителей и способствуют тому, чтобы продукция, произведённая в Мордовии, чаще появлялась в меню региональных предприятий общественного питания.

Фото: Центр «Мой бизнес» Республики Мордовия

Канал «Мой бизнес» в «Макс»