Как донскую кухню превратить в драйвер креативной экономики обсудили на форуме «СУП» в Ростове-на-Дону

«В ноябре министр экономического развития Ростовской области Павел Павлов презентовал стратегию развития креативных индустрий региона. Гастрономия занимает второе место после ИТ-сектора в удельном весе креативных индустрий в экономике Дона. Потенциал высок, и мы сегодня на форуме обсуждаем за счет каких точек роста его можно развить с опорой на культурный код региона», – рассказал Виталий Зданевич, руководитель центра «Мой бизнес» АНО МФК «РРАПП».

Экспертный диалог на форуме вышел за рамки кухни и ресторанного менеджмента. Отдельную панель посвятили визуальному языку и технологиям, где спикеры разобрали, как дизайн упаковки и интерьера формирует гастробренд, как тренды высокой моды влияют на подачу блюд и какие цифровые инструменты сегодня определяют успех проектов.

«Каждый регион России по-своему аутентичен и вкусен. Но Дон особенно богат на овощи, фрукты, рыбу. Мы готовим из локальных продуктов – это щука, селедка, раки. Для нас это важно – продвигать культуру региона посредством гастрономии, это один из методов ведения деловых переговоров и дружеских встреч», – Виктор Белей, шеф-повар, один из создателей федерального гастропроекта «Печи и истории».

Помимо деловой программы на полях гастрофорума состоялась выставка фоторабот, демонстрирующая блюда местной кухни, а также ярмарка локальных брендов.

Организатором гастрофорума выступило Ростовское региональное агентство поддержки предпринимательства (АНО МФК «РРАПП»), донской центр «Мой бизнес», Центр креативных индустрий при содействии правительства Ростовской области и министерства экономического развития региона. Участие в событии было бесплатным благодаря реализации нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», регпроекта «Малое и среднее предпринимательство».

Фото: Центр «Мой бизнес» Ростовской области

Telegram-канал «Мой бизнес»